Панірування вийде хрустким, а м’ясо – соковитим

Цей шніцель виходить майже класичним німецьким чи то австрійським, бо готується у фритюрі. Однак замість телятини чи свинини для приготування за цим рецептом, який опублікував на своєму сайті Євген Клопотенко, піде курятина. Так страва стає трішки легшою та дієтичнішою, але при цьому не втрачає свого оригінального смаку та фішки в контрасті текстур.

Читайте також: Швидка та смачна паста від відомого шеф-кухаря – як приготувати

Інгредієнти:

  • 2 курячі грудки
  • ½ ч.л. солі
  • ¼ ч.л. перцю
  • 3 яйця
  • 8 ст.л. манної крупи
  • 8 ст.л. панірувальних сухарів
  • 200 мл олії для смажіння

Приготування:

Зачистьте 2 шматочки курячого філе від зайвих плівок та розріжте кожен надвоє вздовж. Накрийте м’ясо харчовою плівкою та відбийте до товщини приблизно 3-4 мм. Притрусіть ½ ч.л. солі та ¼ ч.л. перцю.

Читайте також: Пікантні крильця: готуємо смачну, солодкувато-гостру курятину

Збийте 3 яйця до однорідної текстури, у 2 пласкі тарілки насипте 8 ст.л. манки та 8 ст.л. панірувальних сухарів. Обваляйте кожен шматок м’яса в манці, далі вмочіть в яйце, після чого – в панірувальні сухарі.

Розігрійте пательню з 200 мл олії. Коли олія буде гарячою, обсмажте по черзі шніцелі впродовж приблизно 3 хвилин з кожного боку. Готовність можна перевірити, надрізавши шматочок.

Готові шніцелі викладайте на тарілку застелену паперовими рушниками, щоб вони всотали зайвий жир. Їжте гарячими, бо охололі шніцелі перестають хрустіти.

Також ми писали, як приготувати салат з зеленню та куркою, який не нашкодить вашій фігурі.