Урізноманітнимо меню - приготуємо ароматні стейки з цвітної капусти
Оригінальним рецептом стейків з цвітної капусти поділились на кулінарній сторінці o_gorodnik у тік-тоці.
Читайте також: Не тільки з м'яса - весняні стейки за простим рецептом Євгена Клопотенка
Що потрібно
Для стейка:
цвітна капуста — 1 шт
пармезан — за бажанням
Маринад:
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 зубчик часнику
- лимонний сік
- 1 ч. л. меду
- сіль, чорний перець
- ароматна олія «Олейна З ТРАВАМИ» — базилік, орегано та розмарин
Для гарніру з листя:
- листя та обрізки цвітної капусти
- 1/2 цибулі
- 1 зубчик часнику
- оливки
- сіль, перець
- дрібка цукру
- лимонний сік
- олія для смаження
Для подачі:
- грецький йогурт
- фета
- горішки
- ароматна олія «Олейна З ТРАВАМИ» — чилі, базилік та томати
Як готувати стейки з цвітної капусти
Цвітну капусту нарізати стейками товщиною близько 3 см, щоб вона добре тримала форму.
Для маринаду змішати копчену паприку, подрібнений часник, сіль, перець, лимонний сік, мед і ароматну олію «Олейна З ТРАВАМИ» — базилік, орегано та розмарин.
Змащуємо маринадом капусту.
Запікаємо при 180°C 15 хвилин.
Дістаємо з духовки, посипаю тертим пармезаном і повертаємо в духовку ще на 5 хвилин при 200°C, щоб сир розплавився і підрум’янився.
Гарнір з листя (нічого не викидаємо)
Листя цвітної капусти дрібно нарізаємо.
На сковорідці обсмажуємо цибулю з часником, додаємо листя, оливки, сіль, перець, дрібку цукру і трохи лимонного соку.
Готуємо швидко, кілька хвилин щоб не переготувати овочі.
Подача
На тарілку викладаємо грецький йогурт, зверху ставимо стейк з цвітної капусти.
На стейк додаємо обсмажене листя, посипаємо фетою і горішками.
І в самому кінці заправляємо страву ароматною олією «Олейна З ТРАВАМИ» — чилі, базилік та томати — для яскравого смаку і фінального акценту.
Як вибрати якісну цвітну капусту
Цвітна капуста має бути твердою. Якщо вона в'яла і при натисканні м'яка, як пластилін, то вже не дуже свіжа.
Якщо на капусті є зелене листя, значить вона молода, і її нещодавно зрізали. Зав'яле листя прийнято зрізати, тому якщо ви бачите тільки білу частину, тим більше з коричневими плямами, вона зберігається вже довго.
Читайте також: Оригінально - готуємо тушковану капусту з фаршем за турецьким рецептом
При виборі цвітної капусти треба уникати суцвіть із темними плямами. Це означає, що капуста почала псуватися. Якщо невеликі темні плями з'явилися під час зберігання, обов'язково зріжте їх перед вживанням.
Ідеальна вага капусти - 600-700 г. Качани більшого розміру можуть бути перезрілими і їх потрібно буде готувати довше.
Також ми писали як приготувати смачну та корисну квашену капусту - дуже простий перевірений рецепт без зайвих інгрєдієнтів.
