Приготувати традиційну грецьку страву вдома дуже просто
Мусака з баклажанів - чудова страва, яка ідеально підійде для великого святкового столу. Вона готується легко та швидко і подається на великому деку, щоб всі могли насолодитися цим смачним дійством.
Читайте також: Як приготувати оригінальний салат із крабових паличок з новим смаком
Інгредієнти:
Баклажан – 1 великий
Картопля – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Фарш яловичий (в оригіналі найчастіше беруть баранину, але ми пропонуємо більш звичний смак) – 400 г
Помідор – 1 великий (можна взяти консервовані)
Часник – 2 зубчики
Оливкова олія – 5 ст. ложок
Сіль, перець на свій смак
Чебрець, розмарин, тим'ян на свій смак (можна взяти готові суміші грецьких або прованських трав)
Сир – 200 г
Для соусу бешамель:
Масло – 50 г
Молоко – 200 мл
Борошно – 1 ст. л.
Горіх мускатний, сіль, перець – на кінчику ножа.
Читайте також: Що таке картопляний гратен Дофінуа та як його приготувати - відео
Приготування:
1. Вимити картоплю і, за бажанням, або варити її у шкірці до готовності, або запікти в духовці. Баклажани потрібно нарізати на кружечки, посолити та дати трохи простояти. Цибулю треба очистити і нарізати кубиками, а часник дрібно нашаткувати.
Помідор потрібно вимити та натерти на терці так, щоб шкірка залишилась у руці, її потрібно викинути.
2. У сковороді на середньому вогні потрібно пасерувати цибулю та часник на 1 столовій ложці олії, поки цибуля не стане прозорою. Потім додати фарш, сіль і перець, і все разом обсмажити ще близько 5 хвилин. Додавайте помідори і трави, і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні ще 20 хвилин, доки фарш не буде готовим.
3. Промиті баклажани потрібно обсушити і обсмажити в олії протягом 5 хвилин. Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, їх можна запекти в духовці приблизно 15 хвилин.
4. Картоплю потрібно очистити і нарізати кружечками.
5. Потім потрібно підігріти духовку і змастити форму для запікання олією. Покласти у форму шар картоплі, потім шар баклажанів, потім фарш з помідорами і ще один шар баклажанів.
6. Потрібно натерти сир на грубій тертці.
Для соусу розтопити масло, додати трохи присмаженого борошна. Повільно влити молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Присолити, поперчити і додати мускатний горіх. Варити на дуже слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Залити мусаку соусом і посипати тертим сиром. Потім поставити форму в духовку і запікати при 180°C протягом 40 хвилин.
З легкістю можна приготувати й вегетаріанську мусаку. Для цього просто виключіть фарш і замініть його томатним соусом (притушкуйте цибулю з помідорами і часником). У цьому випадку треба взяти удвічі більше помідорів.
Раніше ми розповідали простий рецепт приготування лазаньї вдома.
