Ідеально до м'яса - рецепт сирої аджики з хроном від досвідченої господині

Така аджика може зберігатися в холодильнику кілька місяців 

Сира аджика, на відміну від приготовленої з термічною обробкою, має більш гострий смак, а її аромат сильніший. Вона може зберігатися в холодильнику кілька місяців і ідеально підходить як свіжа приправа до м'яса. Крім того, сира аджика ще й дуже корисна, оскільки не втрачає вітамінів під час термічної обробки.

Розповідаємо, як приготувати сиру аджику з хроном за рецептом досвідченої господині Світлани Юрченко.


Читайте також: Смачні та ароматні: авторські рецепти консервованих помідорів від запорізької господині

Інгредієнти

  • 3 кг. помідори
  • 1 кг. перець солодкий ( червоний)
  • 300 гр. часник
  • 150 гр. перець гіркий ( червоний)
  • 100 гр. хрін ( корінь)
  • 2 ст.л. цукор
  • 2-3ст.л. сіль
  • 200 мл. оцет яблучний 6%

Приготування

1. Всі підготовлені продукти змолоти на м’ясорубку, додати сіль, цукор і оцет.

2. Перемішати і прогріти в каструлі на плиті до t 60 градусів. Розлити по баночках, закрити кришками і прибрати в холодильник на зберігання .

Вихід - 4 л.


Раніше ми публікували авторські рецепти аджики від запорізької господині Марини Гармаш - тут є й сира аджика, і аджика для консервації.