Кашу подають зі шкварками та грибами, а прикрашають бринзою
Банош - це страва гуцульської кухні, приготована з кукурудзяної крупи. Подається вона частенько зі шкварками, смаженими грибами та цибулею. Ця каша вариться на молоці, вершках і сметані та отримує насичений смак від ароматних спецій. При подачі, її прикрашають шматочками бринзи та свіжою зеленню.
Гуцули запевняють, що найсмачніший банош - той, який приготований у казані на багатті посеред Карпатських гір. Але приготувати його вдома буде не менш смачно. Тож, сьогодні розповідаємо вам рецепт.
Читайте також: Насичений смак - як приготувати крем-суп з топінамбура і вершками за рецептом Євгена Клопотенка
Серед інгредієнтів нам знадобляться:
- молоко - 300 мл
- кукурудзяна крупа - 150 г
- шампіньйони - 150 г
- сало - 100 г
- сметана - 200 г
- бринза - 150 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль - на смак
1. Сало нарізаємо невеличкими шматочками та викладаємо на пательню. Підсмажуємо на середньому вогні.
2. Готові шкварки викладаємо на тарілку. Нарізані шампіньйони поміщаємо в сковороду, де залишили жир з-під сала, солимо, обсмажуємо до напівготовності.
3. Цибулю нарізаємо кубиками, викладаємо на пательню з грибами, смажимо до золотистого кольору.
4. Змішуємо сметану з молоком, додаємо дрібку солі, доводимо до кипіння.
5. Промиваємо кукурудзяну крупу. Невеликими порціями всипаємо в молоко. Поступово перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
6. Зменшуємо вогонь та варимо крупу 10–20 хвилин, доки вона не загусне.
7. Готову кашу викладаємо на тарілки, додаємо шкварки, гриби та цибулю. Посипаємо шматочками бринзи та подаємо до столу.
Раніше ми також розповідали як приготувати гуцульський борщ із грибами.
