Приготувати один з найпопулярніших десертів простіше, ніж здається на перший погляд
Меренговий рулет виходить ніжним, легким та дуже смачним, тому сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Спробуйте приготувати його за нашим рецептом, і ви побачите, що це не так важко, як здається на перший погляд.
Читайте також: Готувати «Наполеон» - легко: спрощені рецепти класичного десерту
Інгредієнти для меренги:
- 5 яєчних білків
- 1 ст. л крохмалю,
- 1 ст. л лимонного соку,
- 220 г цукрової пудри,
- мигдальні пелюстки або подрібнені фісташки.
Інгредієнти для крему:
- 100 г вершків (33%),
- 200 г вершкового сиру,
- 40 г цукрової пудри.
Інгредієнти для ягідної начинки:
- 250 г заморожених ягід (полуниця, чорна смородина, малина),
- 40 г цукру,
- 15 г крохмалю.
Читайте також: Ідеально до сніданку: рецепт шоколадних млинців від запорізької господині
Приготування:
1. Відокремлюйте білки від жовтків і збивайте їх блендером на низькій швидкості, додаючи лимонний сік, щоб утворилася піна.
2. Додайте цукрову пудру, продовжуйте збивати, а потім поступово додати крохмаль, збиваючи все на низькій швидкості.
3. Розкладіть готову меренгу на деко, покрите пергаментним папером, рівномірно розподіляючи по всій поверхні товщиною близько 1,5 см. Можна посипати мигдальними пелюстками або подрібненими фісташками.
4. Печіть при температурі 160° протягом 30 хвилин. Вийміть з печі й дайте готовому коржу охолонути.
5. До заморожених ягід у сотейнику додайте цукор і крохмаль, і зваріть на помірному вогні до загустіння, постійно помішуючи.
6. Збийте густий вершковий крем з вершків, вершкового сиру і цукрової пудри.
7. На охолоджений корж з меренги нанесіть спочатку крем, а на нього — ягідну начинку і обережно скрутіть у рулет за допомогою паперу або силіконового килимка.
8. Прикрасьте готовий рулет залишками крему, ягодами, горішками і залиште в холодильнику на 1 годину, щоб краще просочився.
Раніше ми розповідали, як приготувати смачний крем-сир власноруч в домашніх умовах.
