Рецепт смачних маринованих грибів
Ці ніжні грибочки чудово пасують до картопляного пюре, до мʼяса й риби, до алкогольних напоїв і просто так. Готувати їх можна заздалегідь на зиму або ж от прямо зараз на вечір. Цей рецепт від Євгена Клопотенка розрахований на одну літрову банку.
Читайте також: Наче піца – ідеальний сніданок за рецептом Євгена Клопотенка
В усі мариновані продукти можна додавати або звичайний столовий оцет, або яблучний. Яблучний має ніжніший смак і дію, тому його потрібно додавати пропорційно більше. Наприклад, у цьому рецепті використовуємо 30 мл звичайного оцту, а яблучного знадобилося б 50-60 мл.
Приготовані гриби можна зберігати приблизно тиждень у холодильнику. Однак ви також можете приготувати мариновані печериці на зиму. Для цього обробіть банки і закатайте в них гриби. Так у темному сухому місці вони проживуть у вас чимало місяців.
Інгредієнти:
Для печериць:
- Печериці 500 г
- Вода 700 мл
- Оцет 20 мл
Для маринаду:
- Вода 300 мл
- Цукор 1 ч л
- Сіль 2 ч л
- Лавровий лист 2 шт
- Перець горошком 5 шт
- Духмяний перець 3 шт
- Оцет 30 мл
Спосіб приготування:
Потрібно ретельно вимити 500 г печериць і скласти у каструлю. Залийте їх 700 мл води, додайте 20 мл оцту та проваріть упродовж 8-10 хвилин.
У цей час в інший сотейник налийте 300 мл води, додайте 1 ч л цукру, 2 ч л солі, 1\2 ч л зерен коріандру, 2 лаврових листи, 5 перців горошком і 3 духмяних перці. Ретельно розмішайте та доведіть до кипіння.
Потім зніміть маринад з вогню та влийте 30 мл оцту.
Перекладіть відварені гриби в банку, залийте їх маринадом і закрийте кришкою. Дайте охолонути і промаринуватися 5-6 годин, потім можете їсти чи переставити в холодильник. Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати смачні котлети з квасолі за рецептом Євгена Клопотенка.
