Курячий рулет з чорносливом та сиром від Євгена Клопотенка - максимально швидко та просто, але результат вас точно вразить
Апетитним і незвичним вийде варіант рулету з курячого філе зі смаком солодкуватого та ароматного чорносливу, твердого сиру та волоських горіхів.
Читайте також: Здивуйте гостей - простий у приготуванні та дуже смачний омлетний рулет за рецептом кухарів із села Запорізької області
"Більше в цій страві немає ніяких секретів, бо все робиться максимально швидко та просто. Але результат вас точно вразить!", - наголосив шеф-кухар Євген Клопотенко, який поділився рецептом рулету на своєму кулінарному сайті klopotenko.com.
І, що важливо в наших умовах постійних відключень електрики за графіками - цю страву можна спокійно їсти, не розігріваючи, і це буде смачно.
Як обирати чорнослив та підготувати для страви
На смак чорнослив нагадує солодку сливу. Концентрація цукру в сухому продукті в рази збільшується і тому солодкість фрукта добре проявляється. Можливо сушені сливи й не надто апетитно виглядають, але у стравах цей недолік непомітний. Натомість сухофрукт – корисний, бо є джерелом калію та заліза, а ще містить важливу для організму клітковину, яка повільно засвоюється.
Солодкий чорнослив можна їсти цілим як закуску, або, в залежності від рецепта, робити з нього пюре, чи, як у нашому випадку, нарізати й додавати горіхи. Він добре пасує солодким та солоним стравам, особливо з м’яса.
Чорнослив не потребує багато часу на підготовку. Якщо у вас сухофрукт з кісточкою, то перед використанням її треба видалити. Також можна попередньо замочити його у воді, приблизно на 10 хв, тоді він буде м’якішим у страві. Коли купуєте чорнослив, то звертайте увагу, щоб продукт був цілим, м’яким та мав в міру глянцеву поверхню й без слідів цвілі.
Що потрібно для приготування курячого рулету з чорносливом та сиром
- 2 шт. курячого філе
- 80 -100 г чорносливу
- 50 г волоських горіхів (+20 г, щоб прикрасити)
- 160 г сиру (ТЕНЕРО базилік)
- 1 ст. л. соняшникової олії
- сіль та перець до смаку
Як готувати
Включіть розігріватися духовку на 180 градусів. Вимийте дві штуки курячого філе, видаліть плівки та зайвий жир, якщо він є, а також мале філе. Протріть м’ясо паперовим рушником. Надріжте кожен підготовлений шматок з товстого краю, не дорізаючи до кінця 1,5 см.
Розкрийте куряче філе «книжкою». Накрийте його харчовою плівкою і відбийте пласкою стороною молоточка, щоб не пошкодити й не розірвати волокна м'яса.
Посоліть і поперчіть до смаку відбиті частини філе. Помийте 80 -100 г чорносливу, осушіть паперовим рушником. Поріжте його тонкими смужками. Розкладіть чорнослив по всьому пласту філе. Подрібніть ножем або у ступці 50 г волоських горіхів, розподіліть їх по м’ясу наступним за чорносливом шаром.
Натріть на крупній тертці 160 г сиру і розподіліть його по всій площі продукту. Далі пласт філе з начинкою загорніть у тугий рулет.
Зв'яжіть рулет кулінарною ниткою. Перекладіть м’ясо у форму для випікання, застелену пергаментом, і скропіть 1 ст. л. соняшникової олії. Поставте у духовку.
Читайте також: Яскравий та смачний – рецепт рулету з червоною рибою від Євгена Клопотенка
Випікайте рулети при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Вийміть форму, дайте рулету охолонути та зріжте з готового продукту кулінарну нитку. Перед подачею до столу наріжте порційними шматочками та посипте зверху подрібненими горіхами.
Ми писали секрети смачного грецького салату від Євгена Клопотенка. А також готуємо без світла - лаваш з тунцем.
