Шпинатний рулет – це яскраво, смачно та трендово
Ніжний зелений бісквіт з крем-сиром і слабосолоним лососем стане і чудовою закускою на святковому столі, і повсякденною стравою, що тішитиме око всіх присутніх. Готуйте його за перевіреним рецептом від українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, який він опублікував на своєму сайті.
Читайте також: Звична страва з незвичною подачею – рецепт простої та дуже ніжної закуски
Інгредієнти:
- 200 г шпинату
- 1 яйця
- 20 г крохмалю
- 1 ст.л. олії
- 1 ч.л. цукру
- 1/3 ч.л. солі
- 50 г борошна
- 200 г крем-сиру
- 100 мл вершків 20%
- 150 г солоного лосося
Приготування:
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна. Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.
Читайте також: Простий рецепт мексиканського соусу від відомого українського шеф-кухаря
Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин. У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося. Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.
Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.
Також ми писали, як приготувати смачну та ніжну грибну намазку на хліб.
