Наполеон - класичний торт, який подобається кожному

Цей десерт їв кожен хоча б раз у своєму житті, його можна знайти на полицях магазину, але найсмачніше він виходить, якщо приготувати його вдома. Марина Гармаш, господиня з Запорізької області, поділилася рецептом торту, за яким готує Наполеон вже більше 20 років.

Читайте також: Незвичайний напій для святкового столу: рецепт гранатового лікеру від запорізької господині

В міру солодкий, ніжний заварний крем буквально просочує кожен шар тіста. Вказаної кількості інгредієнтів буде цілком достатньо, аби приготувати величезний торт близько 3,5-4 кг.

Інгредієнти для тіста:
  • Маргарин або вершкове масло - 400 гр.
  • Цукор - 3 -4 ст. л.
  • Сметана - 2-3 ст. л.
  • Яйця - 1 шт.
  • Оцет 9% - 2 ст. л.
  • Сіль, сода-по щіпці
  • Вода - 30-50 мл
  • Борошно - 5 ст. (стакан 200 мл без гірки)
Інгредієнти для крему:
  • Молоко - 2 л
  • Цукор - 2 ст.
  • Ванільний цукор - 1 п.
  • Яйця - 5-6 шт.
  • Борошно - 5-6 ст. л.
  • Вершкове масло - 100 гр.
Приготування:

Просійте борошно, додайте маргарин або вершкове масло кімнатної температури, нарізане на шматочки, сметану, розтріть руками. Збийте яйця з цукром і сіллю та додайте до борошна, додайте дрібку соди і оцет. Далі замісіть тісто, в кінці замісу введіть воду. Тісто має бути м'яким, трохи приставати до рук.

Читайте також: Простий рецепт приготування котлет від запорізької господині

Стіл злегка припиліть борошном, розділіть тісто на невеликі кульки їх вийде близько 12-13 шт. Прикрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2 години, можна залишити на ніч. Знову припиліть стіл борошном, дістаньте кульку тіста і розкачайте його тоненько, перекладіть на деко, зробіть проколи виделкою по коржу. Всі кульки тіста не виймайте, а лише по одному. Випікайте тоненький корж в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 190-200 градусів за Цельсієм 3-5 хвилин, до гарного рум'яного кольору. Так зробіть з усіма кульками.

Для приготування заварного крему яйця збийте з цукром і ванільним цукром. Додайте борошно і ретельно перемішайте, до однорідної маси без грудочок. Влийте близько 1 літру молока і добре перемішайте. Заварний крем краще варити в алюмінієвій каструлі. У каструлю додайте молочно-яєчну суміш і молоко, що залишилося, перемішайте і варіть весь час помішуючи. На початку маса буде рідкою, але хвилин через 10 почне густіти, як тільки крем почне закипати (пихкати, як манка) дайте йому прокипіти ще 2-3 хвилини. Потім приберіть з плити, додайте в теплий крем масло кімнатної температури та збийте крем за допомогою міксера.

Читайте також: Смажена молода картопля: простий рецепт, що на часі - від запорізької господині

Коли крем та всі коржі готові, нанесіть крем на кожний корж, 1-2 коржа залиште для посипання. Далі треба залишити торт на 1-2 години при кімнатній температурі, та прибрати в холодильник на ніч.

До речі, як розповідає господиня, торт можна заморожувати, аби він довше зберігався.