Ділимося рецептом приготування окрошки від Євгена Клопотенка
Окрошка – це легка, дуже смачна весняно-літня страва. Її всі ми готуємо вдома, як тільки на вулиці стає спекотно. Кожен готує її по-різному – на сиворотці, на кефірі, на пиві та квасі. Тож пропонуємо вам рецепт смачної орошки зі свинячими ребрами від Євгена Клопотенка.
Читайте також: Молода капуста, запечена в духовці: дієтичний рецепт від запорізької господині
Щоб приготувати таку окрошку вам знадобиться:
- 4 свинячих ребра
- 1 яйце
- 2-3 огірка
- 250 г редиски
- 1 стебло цибулі
- 1 стебло селери (за бажанням)
- 8 гілочок кропу
- 300 г квасу світлого
- 200 г сироватки або кефіру
- 100 г сметани
- 1 ч. л. американської гірчиці або будь-який не гострої
- сіль, перець – за смаком
Приготування:
Духовку розігрійте до 180 градусів. Свинячі ребра посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці протягом 30-40 хвилин, дайте охолонути, зріжте м'ясо й дрібно поріжте його.
Яйце треба варити протягом 10 хвилин. Огірок, редис, цибулю й селеру помийте й дрібно наріжте. Якщо хочете, щоб овочі пустили сік, присипте трохи сіллю. Кріп помийте, відріжте стебло й дрібно поріжте.
Читайте також: Коли хочеться швидко та смачно: рецепт лінивих вареників від відомого шеф-кухаря
Приготуйте заправку: в окремій ємності змішайте всі інгредієнти: 300 г квасу світлого, 200 г сироватки або кефіру, 100 г сметани, 1 ч. л. американської гірчиці та сіль за смаком.
Викладіть усі інгредієнти у велику каструлю та залийте заправкою. Відправте в холодильник мінімум на годину.
Смачного!
