Рецепт смачнючих млинців із м’ясом
Приготувати налисники — завжди гарна ідея, особливо з м’ясом, це може стати для вас повноцінним обідом або вечерею, зі збалансованою кількістю білка та вуглеводів. Їх зручно приготувати заздалегідь, взяти з собою в офіс або дорогу. За рецептом шеф-кухара Євгена Клопотенка та із пропонованою кількістю інгредієнтів у вас має вийти 12 налисників.
Читайте також: Перевірена класика - як приготувати італійську пасту з соусом Болоньєзе (відео)
Шеф-кухар для начинки радить обирати задню частину свинини, адже з такого м’яса начинка вийде соковитою та м’якою. Але приготувати налисники можна не лише зі свининою, але й з курятиною. Для цього звісно можна використати філе грудки, але особливо смачна начинка виходить з курячих стегон.
Ви напевне знаєте, що зручно смажити налисники на спеціальній млинцевій сковорідці. Втім, якщо такої під рукою немає, ви все ще можете насмажити чудових млинців, просто використовуйте пательню з антипригарним покриттям, товстим дном та низькими бортами.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Пшеничне борошно 200 г
- Цукор 2 ст л
- Сіль 1\2 ч л
- Рослинна олія 2 ст л
- Сироватка 500 мл
Для начинки:
- Свинина 500 г
- Цибуля 1 шт
- Олія 2 ст л
- Сіль 1\2 ч л
- Лавровий лист 1 шт
- Бульйон 50 мл
Читайте також: Неймовірна смакота - рецепт смаженої риби в томатному маринаді
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно додати до 200 г борошна 2 ст л цукру, 1\2 ч л солі, 2 ст л олії, 250 мл сироватки та перемішати всі інгредієнти вінчиком. Потім додайте до тіста решту сироватки та ще раз перемішайте суміш вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Залиште тісто відпочити на 15 хв.
Через 15 хв розігрійте пательню, змастіть її кількома краплями рослинної олії та, за допомогою ополоника, вилийте першу порцію тіста на пательню. Смажте млинці по 2 хв з обох боків, до рум'яності. Таким чином приготуйте усе заготовлене тісто.
Переходимо до начинки: 500 г свинини наріжте великими шматками, покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменште вогонь та ложкою зніміть піну з поверхні, додайте 1 лавровий лист. Варіть м'ясо до готовності – це займе приблизно 1 годину 20 хв.
Потім потрібно очистити цибулю, наріжте її кубиком та обсмажте на розігрітій сковорідці з двома столовими ложками олії.
Відварене м'ясо дістаньте з каструлі та трохи охолодіть, щоб вам було комфортно з ним працювати. Подрібніть м'ясо на м’ясорубці, додайте до нього обсмажену цибулю, 1\2 ч л солі та гарно перемішайте. Якщо начинка вийшла розсипчастою, додайте до неї 2-3 ст л бульйону, в якому варилося м’ясо.
На кожен млинець викладіть приблизно 1,5 ст л начинки та загорніть конвертиком. Подавайте налисники теплими і зі сметаною. Смачного!
Раніше ми повідомляли, як приготувати низькокалорійну та корисну страву.
