Приготувати ці млинці зможе кожен, проте і тут знадобиться вправність
Іноді, після багатьох чудернацьких рецептів, хочеться чогось простого та звичайного. Сьогодні пропонуємо вам рецепт тонких млинців за рецептом Євгена Клопотенка.
Читати також: Рожева смакота – незвичайний рецепт млинців з буряком
Шеф-кухар дає кілька порад щодо інгредієнтів:
- Різниці немає, чи будуть компоненти з холодильника, чи кімнатної температури.
- Чим жирніше молоко, тим смачніше.
- Щоб тісто вийшло однорідним та без грудочок, додавайте борошно порціями та постійно вимішуйте його.
- Цукор кладіть на власний смак, однак чим його більше, чим більш підсмажені млинці отримаєте.
- Обов’язково залиште готове тісто відпочити на 10 хвилин, щоб розійшлася клітковина.
- Оберіть пательню з антипригарним покриттям. Її потрібно лише трішки змастити олією. Або за бажанням змащуйте шматком сала - так робили в давнину. На смак млинців це не вплине.
Серед інгредієнтів візьмемо:
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 2 ст. л. соняшникової олії (+2 ст. л. для смаження млинців)
- 340 мл молока
- 130 г борошна
- 50 г вершкового масла (для змащування млинців)
Крок 1. В миску, в якій будете замішувати тісто вбийте 2 яйця, додайте 2 ст. л цукру, 1/3 ч. л. солі та влийте 2 ст. л соняшникової олії. перемішуйте віничком до об’єднання компонентів.
Крок 2. Влийте 340 мл молока та знову перемішайте віничком. Цукор і сіль мають розчинитися.
Крок 3. Порціями додавайте 130 г борошна та продовжуйте добре вимішувати віничком. У вас має вийти рідке тісто. Залиште його відпочивати на 10 хвилин.
Крок 4. Розігріту пательню змастіть соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.
Крок 5. Ополоником виливайте тісто на середину пательні та розподіляйте її по всьому дну, нахиляючи з боку в бік.
Крок 6. Як краї млинця стануть коричневими, перевертайте його на інший бік. За бажанням можете змащувати їх вершковим маслом.
"Поливайте млинці медом чи варенням, намащуйте арахісову пасту, загортайте шматочки слабосолоної червової риби, смажені гриби або курку. Одним словом – ви можете експериментувати, маючу цілу гору ідеально посмажених млинців", - так пропонує закінчити приготування Євген Клопотенко.
Раніше ми розповідали вам рецепт шоколадного млинця-торта зі збитими вершками.
