Простий рецепт смачної страви від шеф-кухаря Євгена Клопотенка
Якщо хочеться сирників, але не хочеться довго стояти біля плити, то спечіть сирник з полуницею. Так радить відомий шеф-кухар Євген Клопотенко, який поділився рецептом на своєму кулінарному сайті klopotenko.com.
Читайте також: Додати трохи полуниці – рецепт смачних сирників з начинкою від українського шеф-кухаря
Ніжний, помірно солодкий та у поєднанні з полуничним пюре — це прекрасний та водночас корисний десерт як для дорослих, так і для малечі. Готується він, на думку Євгена Клопотенка, надзвичайно просто: достатньо лише змішати всі інгредієнти у блендері, викласти у форму та запекти.
Корисні поради з приготування сирника
Чим більший відсоток жиру у сирі, тим ніжніший сирник у вас вийде — і навпаки. Тож Євген Клопотенко рекомендує використовувати сир жирністю не менш як 5 %. Також зверніть увагу на вологість сиру: якщо в масі багато рідини, то варто загорнути її у марлю і трохи відтиснути; також можна трішки зменшити кількість сметани в рецепті.
Яка форма потрібна
Для випікання сирника найкраще підійде керамічна або скляна форма, адже в ній ніжна сиркова маса не підгорить та пропікатиметься більш однорідно. Щодо розміру, то форма в цьому рецепті - квадратна зі стороною 20 см.
Що потрібно
- 700 г кисломолочного сиру
- 100 г цукру
- 150 мл сметани
- 3 яйця
- 300 г полуниці
- 50 г цукру (до полуниці)
- 10 г ванільного цукру
- 50 г пшеничного борошна
- 20 г масла (для змащування форми).
Як приготувати сирник з полуницею
Перебийте блендером 700 г сиру разом зі 100 г цукру та 10 г ванільного цукру до однорідності.
Додайте до сирної маси 3 яйця, 150 мл сметани та перемішайте до однорідності. Додайте також 50 г борошна і знову перемішайте.
Помийте та просушіть 300 г полуниці. Видаліть з неї хвостики та збийте ягоди блендером з 50 г цукру.
Форму для запікання змастіть шматочком масла, викладіть в неї сиркову масу, а зверху покрийте її полуничним пюре із цукром.
Читайте також: Сирна запіканка в яблуці – як приготувати десерт
Випікайте сирник у розігрітій до 180 градусів духовці 1 год (режим нагрівання “верх-низ”). Смачного!
Ми писали, що відомий шеф-кухар розповів про помилки при приготуванні лазаньї - секрети смачної страви.
