Розповідаємо, як правильно зберігати картоплю у квартирі та погребі
Восени більшість людей робить запаси овочів на зиму, зокрема, купує картоплю. Ми зібрали інформацію, як належним чином зберігати цей овоч в домашніх умовах.
Читайте також: Що запорожцям важливо зробити наприкінці вересня: поради
Сприятливі умови
Щоб уникнути проростання картоплі, важливо створити сприятливі умови для її зберігання. Температура в приміщенні, де ви плануєте тримати картоплю, не повинна перевищувати +3 градуси, а вологість повітря має бути близько 90%. Також регулярне провітрювання цього приміщення є обов'язковим. Дотримуючись рекомендацій про оптимальні умови зберігання картоплі, ви зможете продовжити її термін "життя", запобігаючи проростанню і швидкому псуванню.
З чим поруч не можна зберігати картоплю
Не менш важливо тримати картоплю відокремлену від деяких інших свіжих продуктів, щоб зберігати їх у гарному стані. Деякі продукти, такі як цибуля, яблука та інші, які чутливі до етилену, краще не складати поряд з картоплею. Також слід уникати зберігання картоплі поруч з часником та цибулею, оскільки вони можуть спричинити збільшення виросту пагонів на картоплі.
Де тримати картоплю в квартирі
Поради експертів щодо зберігання картоплі в квартирі зазнали змін з часом, і багато з нас не дотримуються базових правил. Виявилося, що колишні рекомендації щодо уникання зберігання овочів у холодильнику, через потенційний ризик для здоров'я, були необґрунтованими.
Тому відповідь на питання, де краще зберігати картоплю на кухні, стала очевидною: холодильник є ідеальним місцем для цього.
Перед тим як розмістити овочі в холодильник, необхідно упевнитися в кількох аспектах, щоб зберегти його максимально свіжим. Щоб уникнути швидкого псування картоплі через вологий стан, рекомендується не мити її до моменту приготування їжі. Фахівці переконують, що надмірна волога може спровокувати гниття картоплі, тому важливо, щоб вона залишалася сухою. Рекомендується витирати бруд за допомогою сухої ганчірки безпосередньо перед зберіганням.
Читайте також: Ризикуєте отруїтися: які продукти не можна гріти у мікрохвильовій печі
Льох чи підвал
Оптимальним способом зберігання картоплі є поміщення її у підвал чи погріб.
Перед тим, як складати картоплю в льох, рекомендується провести дезінфекцію самого приміщення та контейнерів, для чого можна використовувати 3% розчин мідного купоросу. Добре провітрити приміщення та обробити його вапняком. Оптимальна температура для зберігання картоплі в підвалі чи погребі складає 2-3 градуси Цельсія при вологості близько 80%. Коли температура опускається нижче 2 градусів, картопля може підмерзнути та стати солодкою, а коли вона підійметься вище за 3 градуси, картопля може почати кидатися корінням.
У якості контейнерів для зберігання картоплі найкраще використовувати дерев'яні ящики або засіки, які дозволяють проникнення повітря.
Після розміщення картоплі в засіках, рекомендується накрити її мішковиною або старою ковдрою, аби захистити верхній шар картоплі від промерзання під час холодних періодів. Протягом періоду зберігання необхідно кілька разів перебрати картоплю та видалити підгнилі або підмерзлі бульби. Таким чином, картоплю можна зберегти протягом 8-10 місяців.
Читайте також: Перевіряйте етикетки: продукти з якими добавками вживати небезпечно для здоров'я
На балконі
У разі відсутності підвалу або погребу можна зберігати картоплю у квартирі, наприклад, на балконі. Для цього підходить міцний герметичний ящик, який можна виготовити з вагонки або товстої фанери. Рекомендується пофарбувати ящик, щоб підвищити його стійкість до вологості. Для забезпечення оптимальних умов зберігання, можна спорудити друге дно та подвійну кришку для ящика. Розміром заповніть порожнечі пінопластом, утеплювачем або тирсою.
Раніше ми розповідали, які продукти не варто зберігати в морозильній камері.
