Готуємо солодкий чилі, зі шматочками гострого перцю, часника та додаванням томатів
Соус «солодкий чилі» - це коли так чудово поєдналися два смаки в одне ціле. Ніякої солі та спецій, просто неймовірно. До смаженої курки, ковбасок, сиру. Саме так розповідає про цей соус господиня з Запорізької області Марина Гармаш та ділиться рецептом його приготування.
Читайте також: Смачна, ніжна та ароматна: авторські рецепти аджики від запорізької господині
«На мій смак, він просто ідеальний. Із всієї кількості інгредієнтів виходить 1725 мл. Сподіваюсь вам сподобається. Частково рецепт від Світлани Шикули, але повністю змінений під мій смак», - уточнює господиня.
Інгредієнти:
- Гострий червоний перець (великого розміру) – 10-12 шт.
- Часник – 2 головки
- Помідори (великі) – 3 шт.
- Вода – 600 мл
- Оцет 9% - 350 мл
- Цукор – 750г
- Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 5 ч. л.
Приготування:
Гострий перець разом з насінням, часник, помідори пропустіть через м'ясорубку або перебийте подрібнювачем. А далі приготуйте маринад. 500 млн води змішайте з оцетом та цукром та проваріть до повного розчинення.
Читайте також: Вживайте як десерт або соус до м’яса: варення з помідорів від топового українського шеф-кухаря
Маринад влийте до подрібнених овочів, проваріть з моменту закипання 30-40 хвилин. Як тільки маса закипить, вогонь зменшить. Ось на цьому етапі можна перебити все в однорідну масу занурювальним блендером. Але якщо вам подобаються шматочки овочів у соусі – можете залишити все як є.
Далі, в воді розведіть крохмаль, тонкою цівкою введіть в соус, добре перемішайте. Проваріть помішуючи 5 хвилин. Зменшить вогонь до мінімуму, розфасуйте по баночках. Закатайте.
Також ми ділилися добіркою соусів, які можна легко приготувати вдома. Вони підійдуть як до святкового столу, так і на повсякдення – до риби, м’яса, овочів.
Фото Марини Гармаш
