Рецепт смачних пончиків, які зацінять навіть діти
Хоча пончики можуть здатися не дуже українським стравою, у нашій традиційній кухні все ж таки знайдеться щось подібне. По-перше, це пундики - борошняні кульки, які смажаться у фритюрі, і, по-друге, є ще щось середнє між пундиками та пончиками, але з сиром. Додавання сиру надає страві ніжності та збагачує її смак. Тож, пропонуємо вам приготувати смачні сирні пончики за рецептом Євгена Клопотенка.
Читайте також: Смак дитинства: рецепт хрустких вергунів з секретним інгредієнтом
Щодо порад з приготування сирних пончиків, для цієї страви варто вибрати жирний сир, краще домашній, адже з ним вони виходять ніжнішими та смачнішими. Перед використанням сиру краще його добре віджати, щоб обійтися без зайвої вологи.
Щоб смажити пончики у фритюрі, слід достатньо розігріти олію. Можна перевірити її температуру, кинувши невеликий шматочок тіста чи хліба. Якщо навколо утворюються бульбашки і шматочок починає смажитися, олія готова. У випадку відсутності реакції олія ще залишається прохолодною. Важливо уникати диму від олії, оскільки в такий момент вона псується та стає шкідливою.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир 450 г
- Яйце 1 шт
- Цукор 50 г
- Ванільний цукор 10 г
- Борошно 100 г
- Олія 500 мл
- Цукрова пудра для подачі.
Читайте також: Ідеальний осінній сніданок: незвичайний рецепт солоних гарбузових млинців
Спосіб приготування:
У блендері перебийте 450 грамів сиру до однорідної консистенції. Перекладіть його в миску, додайте яйце, 50 грамів цукру та 10 грамів ванільного цукру. Добре перемішайте до однорідності, додайте 100 грамів борошна та знову перемішайте. З отриманого тіста сформуйте невеликі кульки з діаметром 5-6 сантиметрів.
Розігрійте близько 500 мл олії в глибокій каструлі. Викладайте пончики по 4-5 штук за раз і смажте, перевертаючи на різні боки, до золотавої скоринки. Ця процедура займе кілька хвилин з кожного боку. Готові пончики викладайте на паперовому рушнику, щоб забрати надмірне масло. Посипте зверху цукровою пудрою через сито до смаку.
Пончики можна подавати як гарячими, так і вже охолодженими. Проте вони смакують трохи краще, якщо їх їсти одразу.
Раніше ми розповідали про простий рецепт гарбузово-апельсинового варення.
