Традиційний рецепт містить м'ясо, але Клопотенко пропонує пісний варіант страви
Сьогодні пропонуємо вам приготувати традиційну англійську запіканку. Проте, рецепт, який пропонує Євген Клопотенко, дещо відрізняється від оригінального, але він не менш цікавий.
Читайте також: Смажені китайські пиріжки з м'ясом - як приготувати
Для приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г зеленої сочевиці
- 500 г картоплі (приблизно 5-6 середніх овочів)
- 200 г печериць
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 томати чері (або 1 середній помідор)
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 ст. л. томатної пасти
- ½ ч. л. кмину
- 100 мл овочевого бульйону (або води)
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець до смаку
Промийте 200 г зеленої сочевиці, пересипте у каструлю, додайте 400 мл води та трошки солі. Готуйте до м'якості, як зазначено на упаковці, це займає близько 20 хвилин. Після цього процідіть сочевицю у друшляку.
Очистьте 500 г картоплю, поріжте на шматки та варіть до готовності. Потім злийте повністю рідину, додайте 1 ст. л. оливкової олії та розімніть картоплю до стану пюре.
Для овочевої начинки помийте печериці, поріжте їх слайсами і потім ще навпіл. Часник дрібно порубайте, дрібними кубиками наріжте цибулю, кубиками трохи побільше - томати, а моркву натріть на крутній терці.
Розігрійте пательню та обсмажте цибулю до м’якості, додайте моркву та смажте ще 2 хвилини. Ще 3 хвилини посмажте разом із грибами, потім додайте на пательню до овочів порізані томати чері, 1 ст. л. томатної пасти та влийте 100 мл овочевого бульйону або води. Тушкуйте 5-7 хвилин.
Додайте до пательні відварену сочевицю, кмин, сіль, перець та перемішайте й тушкуйте 3-4 хвилини.
У форму для запікання викладіть готову начинку з овочів із сочевицею та рівномірно розподіліть. Покрийте зверху картопляним пюре та поставте запікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готовий пиріг дістаньте та дайте трішки остигнути.
Раніше ми розповідали рецепт рису з куркою та овочами.
