Рецептом курки з вершками поділився Євген Клопотенко
Курка – унікальне м’ясо та вкрай універсальне. Її можна приготувати будь яким чином – зробити котлети, протушкувати, зробити стейки – рецептів тисячі. Як приготувати смачну та соковиту курку у вершковому соусі розповів на своєму сайті український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читайте також: Смачно та вишукано: рецепт салату з сухариками та беконом - відео
Інгредієнти:
- 1 куряче філе з грудки
- 150 мл вершків 20-33% жирності
- сіль та перець до смаку
Приготування:
У філе з курячої грудки видаліть мале філе і при необхідності зачистить. Розігрійте сталеву пательню на середньому вогні до стану, поки бризки води не будуть утворювати на ній дрібні горошини. Це означає, що вона досить нагрілася. Викладіть куряче філе. Спочатку воно прилипне до пательні. Не намагайтеся його перегорнути силою. Коли м'ясо візьметься золотистою скоринкою, воно саме відстане від пательні.
Перегорніть філе на інший бік і так само обсмажте. Коли м'ясо знову відстане від пательні, приберіть її з вогню, а шматок філе акуратно поріжте тонкими слайсами.
Читайте також: Незвичайне поєднання: рецепт супу з кукурудзою та фрикадельками із Запорізької області
Пательню не мийте, шматочки курки, які пристали до неї ідеально підійдуть для приготування соусу. Вилийте на пательню вершки і добре перемішайте. Викладіть шматочки курки, поставте на середній вогонь і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем за смаком.
Також ми писали, як приготувати суп зі спаржевої квасолі за авторським рецептом господині із Запоріжжя. Суп виходить дуже смачним, легким та водночас ситним. Готувати його можна зі свіжої або замороженої спаржевої квасолі.
