Баклажани "під гриби" можна законсервувати на зиму, а можна куштувати одразу
Пропонуємо приготувати закуски з баклажанів "під гриби" за авторським рецептом запорізької майстрині Наталії Бабенко. Цим рецептом вона поділилася у фейсбуці.
"Рецептів "синіх під гриби" дуже багато, але жоден чомусь мене не влаштовував. Тому зробила по своєму", - написала запорізька майстриня.
Читайте також: Робимо смачні заготовки на зиму – фруктові соуси до м'яса: рецепти запорізької господині
Приготування:
- Баклажани 5 кг, порізала шматочками приблизно 2×2. Не чистила, бо сині купила молоді і тонкошкірі.
- 5 л води
- 1 стакан солі
- 1 стакан 9% натурального спиртового оцту
Коли вода закипіла і соль розчинилась, добавила оцет і кинула баклажани.
Після закипання варила приблизно 7 хвилин.
Відцідила баклажани і відкинула в велику миску.
Окремо перекрутила на м'ясорубці 3 великі головки часнику і гіркий перець.
Змішала з вареними синіми.
Ще окремо прокалила магазинну пляшку рафінованої олії і теж влила в сині.
Все ретельно перемішала і розклала по банках.
Вийшло 5 літрових і 2 півлітрові баночки.
Раніше ми розповідали, як приготувати квашені баклажани з овочами за рецептом господині із Запоріжжя.
