Оригінальний тандем - як приготувати пасту з тушкованою капустою за рецептом Євгена Клопотенка
Якщо у вас будуть лише макарони та білокачанна капуста, що приготуєте? Наче все логічно: відварите макарони та потушкуєте капусту. А от відомий шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує з’єднати їх в одній страві. Він поділився рецептом на своєму сайті klopotenko.com.
Читайте також: Як приготувати смачну та корисну квашену капусту - простий перевірений рецепт
"Вийшла проста, але дуже оригінальна страва. Одразу згадалося, що в Італії існує досить популярна паста з сочевицею та з відвареною картоплею. Здається, ніби продукти несумісні, а покуштуєш – і вже не можеш відірватися.
Так само буде із пастою з капустою. Крім того, цей рецепт – ще й можливість показати, як зі звичайних та буденних продуктів можна створити щось дійсно цікаве і смачне", - вважає Євген Клопотенко.
Що потрібно
500 г білокачанної капусти
300 г макаронів (пасти)
3 ст. л. соняшникової олії (+ 1 ст. л. за бажанням в готову страву)
1 цибуля
сіль до смаку
Як готувати
Поріжте 500 г білокачанної капусти тоненькою соломкою, а цибулю – кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та перекладіть у неї овочі. Посоліть та тушкуйте, поки капуста не стане світло-коричневою та м’якою. Це приблизно 15 хвилин.
Закип’ятіть воду в каструлі, додайте 300 г пасти, посоліть до смаку та відваріть до стану аль денте, тобто, щоб вона була трішки тверда всередині. Чи прочитайте на пакуванні час варіння і зробіть це на 1 хвилину менше. Потім відкиньте на друшляк, щоб вода добре стекла. Перекладіть на пательню з тушкованою капустою та перемішайте.
Читайте також: Тушкована капуста з м'ясом від Ектора Хіменоса-Браво - рецепт смачної та корисної страви, від якої не погладшаєш
Подавайте пасту з капустою теплою та за бажанням полийте ще 1 ст. л. соняшникової олії.
Порада
Беріть щільну білокачанну капусту, тоді вона буде солодшою та соковитішою. Ріжте на тоненьку, але не дуже довгу соломку, щоб було зручно перемішувати з пастою. Євген Клопотенко готував довгі макарони – спагеті. Але, за його словами, якщо у вас є у формі ріжок, спіралі, пір’їн чи будь-які інші, сміливо варіть їх.
Ми писали, які овочі і фрукти принесуть користь у лютому: топ-п'ятірка місяця.
