Як запекти смачну скумбрію в духовці без запаху
Запечена скумбрія - безпрограшний варіант як на обід, так і на вечерю. Страва займає досить небагато часу на підготовку, швидко готується та виходить неймовірно смачною. Підійде як для сімейної вечері, так і для гостей.
Але дехто не любить рибу через її специфічний запах й скумбрія не виняток. Секретом, завдяки якому рибу будуть їсти всі, поділились на сайті "УНІАН".
Як запекти скумбрію в духовці - "ванна" від запаху
Беремо тушку скумбрії і ретельно її потрошимо. Не забуваємо також видалити зябра. Після чого добре промиваємо.
Робимо оцтовий розчин - три столові ложки 9% оцту на літр води. В отриманій суміші замочуємо тушку риби на 10 хвилин. До речі, цей секретний лайфхак працює фактично з будь-якою рибою, крім червоної.
Після "ванни" тушки потрібно добре промокнути паперовими рушниками.
Натираємо рибу сіллю і перцем, а в животик кладемо лимон і часник. Також можна додати зелень і трави за смаком, але потрібно враховувати, що зелень може дати гіркоту.
Варіант від zprz.city - замість лимону і часнику кладемо в животик скумбрії розрізану цибулину, це тех смачно. Можна використовувати тільки сіль, без перцю - на ваш смак.
Запечену скумбрію можна подати, наприклад, з картопляним гратеном Дофінуа, це буде дуже ситно.
Скільки готується скумбрія в духовці - головні орієнтири
Скумбрія зручна тим, що їй не потрібна тривала термічна обробка, за що її і люблять українські господині. Ціла тушка без головийі з відаленими нутрощами готується до 25 хвилин у духовці при температурі 180°С. Філе запікається ще швидше - всього 20 хвилин. При цьому температура в духовці повинна досягати 230°С.
Скумбрія в духовці у фользі - універсальний рецепт
Що знадобитися для скумбрії в духовці:
- скумбрія - 1 шт.;
- сметана - 2 ст. л;
- лимон - 3 дольки;
- лук - чверть середньої цибулини;
- сіль і перець - за смаком.
Підготовуємо рибу, як ми це описували вище, і на тушці робимо глибокі поперечні надрізи.
У животики закладаємо лимон і трави, а в розрізи вставляємо цибулю. Змащуємо тушку сметаною. Уже в цьому виді рибу можна замотувати в фольгу та запікати.
Щоб страву зробити більш ситною, то запікаємо скумбрію з овочами. Картоплю і моркву миєму, чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Овочі змішуємо зі сметаною і улюбленими спеціями та додаємо до скумбрії.
Деякі господині фарширують рибу овочами, але все ж краще їх просто викласти поруч з тушкою і загорнути у фольгу. Через овочі тривалість приготування страви може збільшитися до 50 хвилин. В результаті ми отримаємо смачну та корисну скумбрію з овочами в духовці.
До речі, зараз скумбрію "з головою" можна придбати у Запоріжжі за 130-160 грн. за 1 кг.
Читайте також: Без борошна та цукру: готуємо смачну та корисну сирну запіканку.
Фото ua.depositphotos.com.
