Прості рецепти алкогольного та безалкогольного глінтвейну
Глінтвейн - це гарячий алкогольний напій, який готують зі суміші вина, цукру або меду та прянощів. Він є популярним осінньо-зимовим напоєм у країнах Європи, коли наступає прохолода і дуже хочеться чогось гарячого, щоб зігрітися. Ми підготували для вас рецепти алкогольного та безалкогольного глінтвейну.
Читайте також: Ніжна гарбузова пана-кота: простий рецепт десерту без випікання
Існують два основних способи приготування глінтвейну: з водою та без неї.
При приготуванні з водою, вода кип'ятиться у пропорціях на 1 л вина додають 150-200 мл води та прянощі. Прянощі варяться короткий час, щоб вони віддали свої ароматні ефірні олії. Потім додають цукор або мед, а в кінці - вино.
Приготування глінтвейну без використання води полягає в нагріванні вина разом із цукром і прянощами до температури 70-80 °C. Цей процес відбувається на середньому вогні з періодичним помішуванням. Після нагрівання, глінтвейну потрібно дати настоятися під кришкою протягом 40-50 хвилин, щоб аромат спецій розкривався поступово. Важливо не доводити глінтвейн до кипіння.
У глінтвейн зазвичай додають немелені прянощі. Найпопулярніші складники - кориця, гвоздика, лимонна цедра, аніс, мед і імбир. Також можуть використовувати чорний перець, духмяний перець, лавровий лист і кардамон. Додавати яблука, родзинки і горіхи також можна.
Рецепт класичного глінтвейну
Інгредієнти:
- Червоне вино 300 мл
- Паличка кориці 1 шт
- Гвоздика 2 шт
- Кардамон, аніс (бадьян), мускатний горіх та інші прянощі за смаком
- Яблуко ½ шт
- Лимонна цедра
- Апельсин ½ шт
- Цукор за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте апельсини та яблука, додайте прянощі, цукор, цедру і залейте вином. Розігрійте на плиті, не доводячи до кипіння, і накрийте кришкою для настоювання. Процідіть і розлейте у келихи.
Читайте також: Рецепт бельгійських вафель, перевірений особисто
Рецепт безалкогольного глінтвейну
Інгредієнти:
- Виноградний сік 3 склянки
- Вода ½ склянки
- Цедра апельсина 2 столові ложки
- Лимонна цедра 2 столові ложки
- Яблуко ½ штуки
- Родзинки 2 столові ложки
- Кориця 1 чайна ложка
- Гвоздика ½ чайні ложки
- Кардамон щіпка
- Імбир 1 г
Спосіб приготування:
Влийте виноградний сік у каструлю, додайте воду і всипте решту інгредієнтів. Перемішайте. Поставте каструлю на слабкий вогонь, уникайте закипання. Нехай глінтвейн настоюється під кришкою протягом 5 хвилин, потім розлийте його по келихам.
Раніше ми повідомляли, як впоратись з осінньою хандрою.
