Готуємо яскраві млинці зі шпинатом
Масниця, або Колодій, Сиропуст, Масляна, Сирний тиждень у цьому році триває з 11 березня до 17 березня.
Тож, на цьому тижні готуємо різні млинці та вареники. Наприклад, яскраві та корисні млинці зі шпинатом за рецептом відомого шеф-кухаря Євгена Клоптенка, яким він поділився на своєму сайті klopotenko.com.
Читайте також: Повноцінний обід або вечеря – як приготувати налисники з м’ясом за рецептом Євгена Клопотенка
"Це чудова страва з усіх боків. По-перше, вони дуже красиві та яскраві, а тому і діти будуть в захваті, і вам око потішать. По-друге, вони корисніші за звичайні, адже шпинат містить багато необхідних нам корисних речовин. По-третє, вони просто смачні. А ще цей може поповнити ваші рецепти на Масницю, урізноманітнивши колірну гаму", - вважає Євген Клопотенко.
Який шпинат використовувати та нащо
Чимало людей задумуються, як зробити млинці зеленими. Шпинат – завжди чудове рішення, коли йдеться про натуральний зелений барвник. До того ж, ви можете брати як свіжий, так і морожений шпинат. І той, і той підійде чудово.
Окрім кольору шпинат поповнює страви кількома важливими елементами: залізом, котре необхідне для створення гемоглобіну, який доставляє кисень, корисним для кісток кальцієм, вітаміном А – антиоксидантом, який здатен пережити навіть термообробку, а також невеликою кількістю вітамінів Е, В6, магнію та калію.
На чому смажити млинці
Налисники можна смажити на будь-якій пательні. Звісно, антипригарна млинцева найзручніша, але навіть звичайна сталева сковорідка справляється чудово. До речі, на сталевій сковорідці млинці мають дуже привабливу румʼяну скоринку.
З чим подавати налисники зі шпинатом
На смак ці млинці виходять трішки нетиповими через шпинат. Ви можете подати їх без начинки просто зі сметаною чи навіть якимось солоним молочним соусом.
Але, на думку Євгена Клопотенка, найкраще вони смакуватимуть із солоним лососем, який компенсуватиме нейтральний смак млинців.
Що потрібно для млинців зі шпинатом
- 150 г шпинату
- 2 яйця
- 1 ч. л. цукру
- ½ ч.л. солі
- 3 ст.л. олії
- 150 г борошна
- 350 мл молока
- 50 г масла для змащування.
Як готувати
Розморозьте 150 г шпинату та перебийте його в блендері до однорідної консистенції.
У мисці змішайте 2 яйця, 1 ч.л. цукру та ½ ч.л. солі. Ви можете додати більше солі, якщо хочете солоні млинці, а не нейтральні, як у нас.
Змішайте яєчну суміш зі шпинатом, всипте 150 г борошна, 3 ст.л. олії та 175 мл молока. Перемішайте та влийте другу половину молока. Якщо тісто виходить надто рідким через надлишок вологи у шпинаті, додайте ще 50 г борошна. Готовому тісту дайте відпочити 15 хвилин.
Читайте також: Смачно та корисно - рецепт млинців з цільнозернового борошна від Євгена Клопотенка (фото)
Розігрійте сковорідку та починайте смажити млинці: виливайте тісто черпаком, розподіляючи по всій поверхні. Смажте млинці на потужності 7/9 по 3 хв з кожного боку або ж до румʼяності. Час може відрізнятися залежно від пательні та плити.
Готові млинці змащуйте вершковим маслом. Подавати їх можна і гарячими, і холодними.
Ми писали, як приготувати улюблені вареники Тараса Шевченка - рецепт.
