Окрім основних страв та салатів на святковому столі мають бути й закуски
Новий Рік – це час чарівництва, радості та, звичайно ж, смачної їжі. Один із ключових моментів у святковій підготовці – це вибір закусок для вашого столу. У цій статті ми розглянемо різні варіанти закусок, які можна приготувати на Новий Рік і поділимося з вами ідеями про те, як створити незабутній святковий стіл.
Читайте також: Різдво не за горами – як приготувати кутю з перловки за рецептом Євгена Клопотенка
Тарталетки з червоною рибою
- Тарталетки (з пісочного тіста) - 14 шт.
- Риба червона солона - 200 г
- Сир вершковий (сирний) - 180 г
- Авокадо - 1 шт.
- Лимонний сік - 1 ст. ложка
- Огірок свіжий (для прикраси) - 0,5 шт.
- Петрушка свіжа (для прикраси) - 1-2 гілочки
- Листя салату (для подачі) - 2-3 шт.
Авокадо вимити, розрізати навпіл, дістати кісточку. Потім нарізати плід кубиками прямо в шкірці і ложкою дістати м'якоть. Вичавіть лимонний сік і розімніть авокадо до консистенції пюре. Додайте вершковий сир і знову перемішайте. Прикрасьте блюдо листям салату, поставте тарталетки і наповніть їх кремом з авокадо. Червону рибу наріжте тонкими смужками, поверніть рулетом і прикрасьте тарталетки. Декоруйте блюдо скибочкою огірка і петрушкою.
Тарталетки з ковбасою, сиром та зеленню
- Сир 150 г
- Ковбаса чи шинка 100 г
- Зелень за смаком
- Майонез до смаку
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Тарталетки 8 штук
Читайте також: Смачна святкова закуска із риби – рецепт від Володимира Ярославського
Майже весь сир натріть на великій тертці. Ковбасу наріжте дрібними шматочками. Зелень нарубати, трохи залиште для декору. Змішайте все з майонезом, посоліть і поперчіть. Сформуйте невеликі кульки та розкладіть по тарталетках. Прикрасьте шматочками сиру та зеленню.
Тарталетки з паштетом із курячої печінки
- Яйця 1-2 штуки
- Куряча печінка 200-250 г
- Цибуля 1 шт.
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Вершкове масло 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Тарталетки 10-12 штук
- Журавлина за смаком
Яйця відваріть круто за 10 хвилин. Остудіть, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Курячу печінку відваріть за 10-15 хвилин. Остудіть. Цибулю подрібніть ножем. Обсмажте до м'якості та легкої рум'яності у сковороді з олією. У блендері подрібніть печінку разом із цибулею та розм'якшеним вершковим маслом. Додайте яйця з сіллю та перцем, збийте ще раз. Ложкою або через кондитерський мішок наповніть паштетом тарталетки. Прикрасьте ягодами.
Також ми писали, що у багатьох родинах саме запечена качка стає головною стравою на новорічному столі. Звісно, більшість вже має свої, перевірені, а іноді навіть і сімейні рецепт приготування цієї страви. Але для тих, хто готуватиме качку вперше, але хто шукає нових смаків, пропонуємо добірку рецептів від Євгена Клопотенка.
