Швидкий рецепт млинців без глютену
Млинці на крохмалі виходять тонесенькими, еластичними та не пристають до пательні під час смаження. Вони чудово підходять для найрізноманітніших начинок, адже мають нейтральний смак, не рвуться і добре тримають форму. А ще для їх приготування не використовується борошно, а отже млинці за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка не містять глютену.
Читайте також: Готуємо вареники у курячому бульйоні - подаємо зі шкварками (рецепт відомого ресторатора)
Як смажити млинці на крохмалі
Для смаження млинців найзручніше використовувати спеціальну млинцеву пательню. Але насправді посмажити гарні млинці можна і на звичайній сковорідці з непошкодженим антипригарним покриттям, або ж на мармуровій чи навіть сталевій пательні невеликого діаметра. Просто переконайтеся, що сковорідка добре розігріта, змастіть її невеликою кількістю олії та смажте млинці на середньому вогні.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 400 г крохмалю
- 5 яєць
- 100 г цукру
- ½ ч. л. сіль
- 1 ст. л. олії для смаження
Спосіб приготування:
Збийте вінчиком 5 яєць та 100 г цукру.
Додайте в яєчно-цукрову масу ½ ч. л. солі, 500 мл молока та перемішайте.
Поступово додайте 400 г просіяного крохмалю. Ретельно виміщайте тісто, щоб в ньому не залишилося грудочок.
За допомогою кулінарного пензлика змастіть пательню олією для смаження. Вилийте ополоником порцію тіста на розігріту пательню та смажте млинець з обох сторін по 1-2 хв або до рум’яності. Посмажте таким чином решту тіста.
Раніше ми розповідали, як приготувати шаурму швидко вдома.
Також ми писали, як приготувати вдома картопляні пампухи з сиром.
