Закуска із баклажанів чудово підійде і для повсякденного, і для святкового столу

Сезон баклажанів у розпалі й багато господинь стараються порадувати близьких незвичайними стравами із цього овоча. Наприклад, можна приготувати неймовірний салат із хрумкими баклажанами , а можна зробити пікантну закуску, яка стане чудовим доповненням до основних страв.

Рецептом ніжних, ароматних та пікантних баклажанів поділилася у своєму YouTube-каналі кулінарний блогер Наталія Пархоменко.

Читайте також: Здивуйте гостей: рецепт незвичайного святкового салату з баклажанів - відео

Інгредієнти:

- 1 кг баклажанів;

- сіль, чорний молотий перець;

- 30 мл рослинної олії.

Томатний соус:

- 800 г червоних помідорів;

- 1 солодкий червоний перець (200 г);

- 1 гострий перець (за смаком);

- 1 головка часнику;

- свіжа зелень (кріп, петрушка);

- 25 г цукру;

- 20 г солі;

- 35 мл 9% оцту;

- 35 мл рослинної олії;

- 1 ч. ложка приправи хмелі-сунелі.

Читайте також: Неймовірно смачно та апетитно – простий рецепт човників із кабачків з куркою (відео)

Приготування

1. Баклажани нарізаємо шматочками товщиною приблизно 1 см, викладаємо в миску, солимо, перчимо, додаємо олію і все добре перемішуємо.

2. Підготовлені баклажани викладаємо  на застелене пергаментним папером деко і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хв.

3. Запікаємо баклажани, щоб вони стали м’якими. Готові баклажани залишаємо до повного охолодження.

4. Помідори, солодкий перець, гострий перець та часник перекручуємо через м’ясорубку.

5. До томатної маси додаємо дрібнонарізану свіжу зелень, цукор, сіль, приправу хмелі-сунелі, отцет, олію і все добре перемішуємо.

6. У глибоку миску викладаємо трохи соусу, далі шар із баклажанів та поливаємо їх соусом. Таким чином викладаємо усі баклажани й поливаємо їх соусом.

7. Залишаємо баклажани у соусі у холодильнику не менше, ніж на 6 годин.

Читайте також: Дивовижна закуска на всі випадки: запорізька господиня поділилася рецептом смажених перців

Відеорецепт

Раніше ми розповідали, як приготувати простий і дуже смачний вітамінний салат із буряка з фетою.