Рецепт смаколика підготував Євген Клопотенко
Солонувате, хрумке назовні та м’яке всередині таке печиво з кунжутом пропонує приготувати український шеф-кухар Євген Клопотенко. Це ідеально пасує до сніданку чи швидкого перекусу.
Читайте також: Гуцульський борщ з грибами - як цікаво змінити звичну страву
З інгредієнтів нам знадобляться:
- 400-450 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 100 г цукру
- дрібка солі
- 10 г ванільного цукру
- 200 г холодного вершкового масла
- жовтки 2-х яєць
- 2-4 ст. л. води (для замішування тіста)
- 2 ст. л. кунжуту
- 1 яйце для змащування
Увімкніть розігріватись духовку на 200 градусів. У миску просійте 400-450 г борошна і додайте 1 ч. л. розпушувача. Додайте 100 г цукру, дрібку солі, 10 г ванільного цукру та добре перемішайте.
Натріть до суміші інгредієнтів 200 г вершкового масла на великій тертці. Перетріть руками до отримання масляної крихти. Відділіть два жовтки від білка. Додайте їх до масляної крихти і замісіть туге тісто. Білки відкладіть в окремий контейнер - на цей раз вони нам не знадобляться.
Якщо після додавання жовтків тісто розсипається, додайте 2-4 ст. л. холодної води та замісіть тісто знову.
Сформуйте з тіста кулю, оберніть його харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 25-30 хвилин.
Опісля, дістаньте тісто з холодильника і розкатайте між двома листами пергаменту в пласт, товщиною 4-5 мм. За допомогою спеціальних форм або звичайної склянки виріжте печиво.
Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього печиво. Збийте 1 яйце та змастіть ним печиво. Посипте печиво кунжутом. Випікайте в духовці приблизно 15 хвилин до золотавої скоринки.
Їжте печиво просто так або поєднайте з вершковим маслом чи крем сиром - це теж буде дуже смачно.
Раніше ми розповідали вам, як приготувати смачний львівський сирник за рецептом шеф-кухаря і судді "МастерШеф" Володимира Ярославського.
