Рецепт смачного львівського сирника
Львівський сирник - це чудовий десерт, через який варто завітати до «столиці західної Україния». Виготовлений із домашнього кисломолочного сиру, з додаванням цедри та родзинок, він має тонкий шар шоколадної глазурі і це робить десерт неперевершеним.
Цей сирник є частиною української кулінарної спадщини. Ви можете знайти його в будь-якому місці, але найсмачніший він у Львові. Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський пропонує свою версію цього смаколика, яка вам точно сподобається.
Читайте також: Солоденьке без шкоди для фігури - рецепт низькокалорійних цукерок з бананом та горіхами
Секрети ідеального львівського сирника:
Якщо кисломолочний сир, який ви використовуєте, містить багато рідини, рекомендується покласти його в друшляк на кілька годин перед готуванням, щоб він стік.
Використовуйте тільки якісні інгредієнти, особливо це стосується вершкового масла, кисломолочного сиру та шоколаду.
Замочіть родзинки в алкоголі - ідеально підійде ром. Якщо необхідно, можна використовувати апельсиновий сік.
Спробуйте замінити родзинки на в'ялену журавлину або вишню. Також можна додати всі сухофрукти разом, а також горішки.
Перед тим як поставити сирник в холодильник, зачекайте, поки він повністю охолоне.
Покрийте сирник тонким шаром шоколадної глазурі. Шоколад має насичений смак, тому він може заглушити ніжний смак сирника.
За бажанням, подавайте з карамеллю або тертими ягодами.
Сирник можна зберігати в холодильнику кілька днів або в морозильній камері до кількох місяців, використовуючи якісний герметичний контейнер.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 900 г
- Сметана 40 г
- Цукор 150 г
- Цукор ванільний 10 г
- Яйця 4 шт
- Масло вершкове 82% 100 г
- Манна крупа 40 г
- Крохмаль 20 г
- Родзинки 125 г
- Лимон, цедра 1 ст л
Для глазурі:
- Шоколад чорний 80 г
- Шоколад молочний 80 г
- Масло вершкове 82% 70 г
Читайте також: Як приготувати кукурудзяні оладки з капустяною начинкою за оригінальним рецептом запорізької бібліотекарки - дуже смачно
Спосіб приготування:
Перш за все, змішайте кисломолочний сир (найкраще використовувати домашній або 9%-ний) з цукром та яйцями. Використовуючи блендер, добре взбийте цю суміш до однорідної консистенції. Потім додайте вершкове масло, манну крупу та крохмаль і ще раз добре збийте блендером.
Родзинки залийте окропом на 1 хвилину. Після цього процідіть воду і залиште родзинки, щоб відстоялася зайва рідина. Додайте ці родзинки та цедру до сирної маси.
Потім розлийте масу у прямокутну форму, покриту папером для випічки, і випікайте приблизно 45-50 хвилин при температурі 180°C. Потім залиште охолонути.
Для глазурі: розтопіть два види шоколаду на водяній бані разом з маслом і добре розмішайте. Потім покрийте отриманою сумішшю вже охолоджений сирник!
Раніше ми розповідали, як подолати надмірне захоплення солодощами.
