Рецепт смачних і корисних смаколиків для кожного
Цей смаколик має мінімальну кількість інгредієнтів, прості елементарні процеси приготування і ніжний смак, як у мармеладки. І ця смакова радість цілком натуральна, як пастила з яблук або сушені ягоди. Тож, гайда готувати за рецептом Євгена Клопотенка.
Читайте також: Гарбузовий пиріг за рецептом Євгена Клопотенка – легкий у приготуванні
Ось декілька порад щодо приготування цукатів:
1. Для цукатів краще обирати солодші гарбузи, що дозволяє зменшити кількість доданого цукру. Завдяки природній солодкості гарбуза можна значно знизити кількість цукру у рецепті. Але якщо у вас є гарбуз з нейтральним смаком, просто додайте більше цукру за своїм смаком.
2. Цукати можна сушити у сушарці або духовці. Сушарка є більш зручним варіантом, проте важливо переставляти піддони місцями, щоб цукати рівномірно висихали. Якщо ви використовуєте духовку, пам'ятайте, що вона буде недоступна протягом кількох годин.
3. Якщо ви не плануєте їсти цукати відразу, можна обсипати їх цукровою пудрою, щоб вони не злипались. Потім їх можна зберігати у сухому місці, запакувавши в банку.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 500 г цукру
- 1 лимон
- 10 г ванільного цукру чи кардамону за бажанням
Читайте також: Сезон застуд: найкращі рецепти для зміцнення імунітету від господині із Запоріжжя
Спосіб приготування:
Почніть з очищення 1 кг гарбуза і наріжте його на шматочки товщиною не більше 0,5 см. Для перевірки солодкості гарбуза можна спробувати один шматочок.
Перекладіть гарбуз у посудину, додайте 500 г цукру і, за бажанням, спеції. Потім перемішайте все добре і залиште на деякий час, доки гарбуз не виділить сік.
Прокип'ятіть гарбуз протягом 10 хвилин, а потім дайте йому повністю охолонути. Повторіть цю процедуру другий раз, і знову дайте охолонути.
Перед третім кип'ятінням додайте сік одного лимона. Після цього повторно закип'ятіть гарбуз, дайте йому охолонути, а потім перекладіть у друшляк, щоб уся рідина стекла.
Розкладіть на сітки сушарки або на деко покрите пергаментом і висушіть до готовності. Якщо ви використовуєте духовку, сушіть при температурі 70 градусів протягом 4-5 годин.
Раніше ми повідомляли, як виростити кріп на підвіконні.
