Гриби, помідори та вино допоможуть зробити смак птиці ідеальним
Рецептів приготування курки просто неймовірна кількість – гостра, солодка, вершкова, томатна тощо. І як правило, який варіант ви не обрали б, це вийде дуже смачно. Сьогодні пропонуємо вашій увазі рецепт курки по-французьки, з додаванням томатів та грибів.
Читайте також: До святкового столу - рецепт фаршированої запеченої курки від запорізької господині
Інгредієнти:
- Цибуля 1 шт.
- Печериці 250-300 г
- Помідори у власному соку 200-250 г
- Часник 2 зубчики
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Курячі гомілки 700-900 г
- Сіль, перець за смаком
- Вершкове масло 1 ст. ложка
- Сухе біле вино 120 мл
- Сушений чебрець ½ ч. ложки
- Лавровий лист 1 штука
- Томатна паста 1 ст. ложка
- Курячий бульйон 300 мл
Приготування:
Цибулину наріжте четвертинками кілець, гриби шматочками середнього розміру, помідори невеликими. Часник подрібніть ножем.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Гомілки посоліть і поперчіть. Партіями трохи підрум'яньте з усіх боків і викладіть на тарілку.
Додайте вершкове масло в ту ж сковороду і розтопіть на помірному вогні. Помішуючи, обсмажте гриби з цибулею та часником приблизно за 5 хвилин. Влийте вино, доведіть до кипіння та залиште на вогні на кілька хвилин.
Читайте також: Вийде соковитою: як приготувати смачну курку у вершковому соусі
Додайте чебрець, лавровий лист, томатну пасту трохи солі та перцю. Помішуйте ще хвилину-півтори. Далі викладіть на пательню помідори разом із соком та курячі гомілки. Залийте гарячим бульйоном. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 25 хвилин, а потім ще 5-10 хвилин без кришки.
Також ми писали, як приготувати курячий шашлик в оригінальному маринаді з йогурту від відомого шеф-кухаря. Євген Клопотенко рекомендує використовувати для цього шашлику філе з курячих стегон, але можна взяти філе з грудки.
