Незвичайний рецепт вареників на кафірі
Однією з традиційних українських страв є вареники. У кожному регіоні свої рецепти і кулінарні секрети. Так, на Слобожанщині переважно варили вареники на кефірі. Незвичайним рецептом поділилася господиня Лана Юрченко, яка виросла в цій місцевості.
Читати також: Рожева смакота – незвичайний рецепт млинців з буряком
Інгредієнти
- 0,5л. кефіру 3,2 % кімнатної t
- 750 гр. борошна
- 1 ч.л. соди
- 0,5ч.л. солі
- 1ст. л. цукру
- 1 ст.л.рослинної олії
Приготування
1. У кефір всипаємо приблизно половину борошна, додаємо сіль, цукор, олію, розмішуємо.Тісто має бути консистенції густої сметани. Вмішуємо соду. Додаємо решту борошна і замішуємо м'яке тісто.
2. Тісто розкачуємо тонким пластом 3-4 мм. завтовшки - і вирізаємо склянкою кружальця (5-7 см в діаметрі) - від цього залежить величина наших вареників.
3. В середину кладемо по 1 чайній ложці начинки і щільно заліплюємо, щоб вареники не розклеїлися у воді.
4. У киплячу воду всипаємо сіль (для вареників з солоною начинкою). Кидаємо вареники, перемішуємо , накриваємо кришкою, щоб закипіли. Варимо в окропі, поки не спливуть на поверхню. Перемішуємо і проварюємо ще ~ 2 хв. і виймаємо .
5. Вареники з солоною начинкою подаємо зі сметаною, смаженою цибулею, шкварками чи топленим маслом. Солодкі вареники поливаємо топленим маслом, посипаємо цукром, подаємо зі сметаною.
Раніше ми розповідали вам рецепт шоколадного млинця-торта зі збитими вершками.
