Поєднання грибів і картоплі – це перевірена часом класика
Відваріть картоплю та посмажте печериці з цибулею. Потім іще кілька нехитрих кроків і матимете картопляні зрази з грибами. Це страва, якою можна насолоджуватися тут і зараз чи зручно взяти з собою на роботу. Такий рецепт опублікував на своєму сайті відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читайте також: З ноткою пікантності – рецепт смачного гуляшу з індички від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 500 г картоплі
- 400 г печериць
- 1 середня цибулина
- 2 ст.л. олії
- ⅓ ч.л. солі
- ⅓ ч.л. перцю
- 2 яйця
- 3 ст.л. борошна
- 3 ст.л. борошна для підпилу
- ⅓ ч.л. солі
- 3 ст.л. олії
- сметана для подачі
Приготування:
Ретельно вимийте 500 г картоплі, покладіть у каструлю, залийте водою та варіть приблизно 20 хвилин до готовності. Перевірити готовність можна, проштрикнувши картоплю ножем, він повинен легко входити в картоплину. Злийте воду та лишіть картоплю охолоджуватися. У цей час вимийте та наріжте невеликими шматочками 400 г печериць і 1 цибулину.
Розігрійте пательню з 2 ст.л. олії, обсмажте печериці впродовж 2 хвилин, додайте цибулю та смажте ще 3-4 хвилини до готовності. Посоліть і поперчіть.
Охолоджену картоплю перекрутіть на м'ясорубці, додайте 2 яйця, 3 ст.л. борошна, 1/3 ч.л. солі. Замісіть однорідне тісто.
Читайте також: Яскравий та смачний – рецепт рулету з червоною рибою від Євгена Клопотенка
Розділіть тісто на 5-6 частин і сформуйте зрази. Підпиліть поверхню та руки борошном, сформуйте картопляні пласкі диски, всередину викладіть 2 ч.л. начинки, загорніть їх і розгладьте до утворення овальних зраз.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії. Обсмажте зрази з двох боків по 3 хвилини.
Перекладіть зрази на застелене пергаментом деко та допечіть у духовці впродовж 10 хвилин. Подавайте зрази зі сметаною чи іншим соусом до вашого смаку. Також можете притрусити дрібно нарізаною зеленню.
Також ми писали, як приготувати оладки з молодої капусти - дієтичний рецепт від запорізької господині.
