Цей бархатистий і густий вершковий суп виходить цікавим завдяки кореню селери
Фантазія кухарів не стоїть на місці і вже зараз супи стають більш різноманітними та незвичайними. Ось, наприклад, рецепт одного з таких – картопляного супу з додаванням кореню селери та ковбасок (або ж сосисок, за вашим смаком).
Читайте також: Насичений смак - як приготувати крем-суп з топінамбура і вершками за рецептом Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- Картопля 500 г
- Невеликий корінь селери
- Морква 1 штука
- Сосиски 6 штук
- Цибуля 1 шт.
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Вода або овочевий бульйон 1200 мл
- Вершки 150-200 мл
- Сіль, перець за смаком
- мелений кмин ⅓ ч. ложки
- Зелень за смаком
Приготування:
Картопля і селера наріжте невеликими шматочками, морква — дрібнішими, сосиски — кружальцями. Цибулю подрібніть.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте решту овочів і помішуйте ще 2-3 хвилини.
Читайте також: Гороховий крем-суп – покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Далі залийте гарячим бульйоном. Доведіть до кипіння та варіть 15–20 хвилин.
Далі частину нашого майбутнього супу необхідно перелити в миску і ретельно перебити занурювальним блендером разом із теплими вершками. Поверніть овочеву масу назад. Додайте сосиски, сіль, перець та кмин. Варіть ще кілька хвилин. Перед подачею посипте рубаною зеленню.
Також ми розповідали, як приготувати ароматний крем-суп з куркою, томатами та сиром за рецептом від Євгена Клопотенка.
