Крем-суп з куркою, томатами та сиром вийде дуже ароматним
Варіацій перших страв - величезна кількість. Зокрема останнім часом стають популярними саме крем-супи. Вони доволі легко готуються, а виходять неймовірно ніжними та смачними. Рецепт крем-супу з куркою та томатами запропонував на своєму сайті Євген Клопотенко. Та дав декілька порад щодо його приготування.
Читайте також: З ароматом східних казок - запорізька бібліотекарка поділилась вірменським рецептом смачного варення
Для сирного супу можна вибрати будь-яке м’ясо – курятину, яловичину, кролятину й свинину. Але найбільше до нього підходить куряча гомілка, бо ця частина курки одна з найсмачніших та ідеально підходить для супу, бульйон насиченішим. Сир також можна обрати будь-який. Добре смакуватиме звичайний твердий, чедер або поєднання кількох різних видів. Спробуйте додати в тарілку трошечки сиру з блакитною пліснявою, і ви побачите наскільки це посилить смак.
Інгредієнти:
- 3 картоплини
- 2 середні моркви
- 2 зубчики часнику
- ½ ріпчастої цибулі
- 1 куряча гомілка
- 1 томат
- 1-1,5 л води
- 185 г сиру Тенеро
- 2 ст. л. соняшникової олії
- сіль і перець до смаку
Приготування:
Спочатку підготуйте всі овочі для супу. Очистьте 2 середні моркви і наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику розчавіть пласкою стороною леза ножа, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками. Картоплю поки лише очистьте, нам знадобиться 3 середні.
У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте моркву, цибулю та часник протягом 3 хвилин на середньому вогні, помішуючи лопаткою.
Картоплю наріжте великими шматками та покладіть до інших овочів, готуйте ще протягом 3 хвилин. Тепер додайте в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.
Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань. На 1 л суп буде більш густим. Готуйте бульйон 20 хвилин на повільному вогні. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
Наріжте один томат великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.
Натріть на крупній тертці 185 г твердого сиру Тенеро. Готовий бульйон зніміть з плити і вийміть курячу гомілку, поки відкладіть її. Перебийте бульйон блендером до стану пюре. Перелийте назад у сотейник, додайте натертий сир і поверніть на плиту.
Постійно помішуючи, варіть ще кілька хвилин, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.
У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте в нього кубики охолодженого томата. Курячу гомілку оберіть від кістки та покладіть трохи м'яса в тарілку. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.
Також ми писали, як приготувати дуже простий та швидкий суп із цвітної капусти за рецептом від Ольги Мартиновської.
