Дешевше цим літом не буде - робимо лечо з томатів та солодкого перцю
Солодкий перець у Запоріжжі можна знайти по 35 грн, помідори – по 25-30 грн за кілограм. Дешевше, швидше за все, не буде. Тож час готувати лечо.
Читайте також: Запорізька господиня поділилась, як приготувати квашені баклажани з овочами - рецепт просто бомба
Поділюсь своїм авторським рецептом - мені нагадує угорські овочеві консерви, принаймні ті, які їла в дитинстві.
Що потрібно
- 1 кг солодкого перцю (неочищеного)
- 2-2,5 кг помідорів
- сіль та цукор - на свій смак.
Як готувати
Перець чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки (наприклад, довгими прямокутниками). Помідори прокручуємо на сік у соковидавлювачі. Заливаємо перець томатним соком.
Додаємо сіль і цукор на свій смак. (У мене - приблизно 1 чайна ложка солі та 2-3 ложки цукру на 1 кг перцю, але це залежить від смаку овочів, потрібно пробувати).
Доводимо до кипіння й трохи проварюємо, але щоб перець не був занадто м'який - знову ж, на свій смак.
Читайте також: Як гриби: готуємо смачну закуску з баклажанів за рецептом відомої запорізької майстрині
Якщо лечо консервувати на зиму, то потрібно трохи не доварювати.
Смачного!
...Поки готувала і писала виявилось, що перець все ж подешевшав й кого можна купити по 25 грн. за 1 кг, помідори - 22 грн. (дрібні місцеві, але великі тут використовувати не обов'язково)
Ми писали: Вживайте як десерт або соус до м’яса: варення з помідорів від топового українського шеф-кухаря.
Фото автора
