Актриса Ольга Сумська показала та розповіла, як приготувати смачний пиріг зі сливами
Сезон слив у розпалі, зараз вони стиглі й смачні. Тож відома актриса Ольга Сумська, яка виросла у Запоріжжі, поділилась у соцмережах своїм фірмовим рецептом пирога зі сливами.
Читайте також: Легендарний сливовий пиріг від The New York Times: як приготувати
"Спекла для родини фірмовий пісочний пиріг зі сливами. Нереальна смакота. Це суперсмак! Можна проковтнути язика", - написала актриса у своїй сторінці у фейсбуці та опублікувала покроковий рецепт.
Для пирога потрібні такі продукти:
Свіжі сливи - 700 г, аби вистачило покрити тісто.
Борошно - три стакани плюс один на заміс.
Вершкове масло - 200 г.
А також: 4 яйця, ванільний цукор, розпушувач або дрібка соди, сік лимону - столова ложка, півтора стакана цукру.
Як готувати
Потрібно дуже акуратно відділити жовтки від білків (якщо навіть грам потрапить жовтку, то не зіб'ється). Поставити білки в холодильник. Збити чотири жовтки з пів склянки (можна трохи більше, на ваш смак)цукру. Збиті жовтки вводимо до борошна.
На крупній терці натираємо холодне вершкове масло (зазвичай Ольга Сумська бере пачку), все змішуємо руками й додаємо розпушувач (пів чайної ложки) погашений соком лимона (або харчову соду), вийде столова ложка. Місимо! Борошна скільки візьме з цих чотирьох стаканів. Тісто не має липовим до рук. Формуємо кульку і кладемо до холодильника на 10-15 хвилин.
Тим часом збиваємо білки до піків, поступово вводячи трохи більше, ніж пів стакана цукру і чайну ложечку лимонного соку. Має вийти густа, стійка маса. Ставимо в холод.
Миємо і витираємо рушником сливи. Чистимо від кісточок.
Читайте також: Рум’яний, ніжний та м’який – надзвичайно швидкий та простий рецепт сливового пирога
Виймаємо тісто з холоду, розкатуємо на пергаменті тоненько за формою деко, викладаємо гарненько на тісто наші сливи й ставимо в духовку на 20-30 хвилин. Будете бачити, як зарум'яниться. При температурі 160 градусів Цельсію.
"Я люблю, аби було гарно пропечене, тоді сливи дають трохи соку, запікається як треба", - каже Ольга Сумська.
Виймаємо деко з тістом і сливами з духовки та покриваємо густенько безе з білків. Знову в духовку. Запікаємо ще 5-7 хвилин, аби білки взялися рум'янцем. Різати теплим!
У коментарях Ольга Сумьска додала:
"Здається, що довго. От з дріжджів-то морока А тут - раз, два і тісто готове!"
Читайте також: Ароматний, ніжний та м’який: простий рецепт пирога із грушами (відео)
Актриса також написала, що цей пиріг можна готувати з вишнями (з компоту теж), але відтиснути трохи сік, з яблуками, з абрикосами.
Ми писали, як приготувати смачні оладки з сезонними фруктами - рецепт запорізької господині.
Фото за сторінки Ольги Сумської у фейсбуці
