За рецептом від українського шеф-кухаря гуляш виходить ніжним та м’яким

Буде ідеальним доповненням до пюре або будь-якої каші. А головне, вам буде дуже смачно, якщо ви приготуєте на вечерю ніжний свинячий гуляш, рецептом якого поділився на своєму сайті Євген Клопотенко.

Як радить сам шеф-кухар, для приготування краще обрати задню частину свини, вона дуже м’яка та буде добре смакувати з ніжним соусом зі сметани. Окрім класичної паприки, Євген також додав насіння кмину, але ви можете експериментувати й додавати гострий перець, імбир, коріандр тощо. Замість звичайної паприки можна взяти й копчену.

Читайте також: Смачно та просто: готуємо дієтичні млинці за рецептом топового шеф-кухаря

Овочі також можна варіювати. Крім томатів і солодкого перцю, як у цьому рецепті, можна покласти трохи печериць, або й додати картоплю, батат чи навіть топінамбур. Тоді гарнір для подачі вам не знадобиться.

Інгредієнти:

  • 800 г свинини
  • 2 солодкі перці
  • 200 мл сметани
  • 1 цибуля
  • 1 ст. л. меленої паприки
  • 1 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
  • 3 томати
  • ½ ч. л. насіння кмину
  • сіль та перець до смаку

Приготування:

Очистьте цибулину і наріжте середніми кубиками. Свинину – невеликими порційними шматочками, для приготування нам знадобиться 800 г.

Читайте також: Голубці з кабачка: незвичайний варіант традиційної страви - відео

Розігрійте велику пательню чи каструлю з товстим дном з 1 ст. л. соняшникової олії. Спочатку викладіть цибулю та обсмажте до м’якості на невеликому вогні. Потім додайте свинину та смажте до золотавої скоринки. Посоліть до смаку і перемішайте.

Помийте 3 томати і 2 болгарських перці. Наріжте овочі середніми шматочками і додайте на пательню до м’яса з цибулею.

Читайте також: Запорізька господиня поділилась, як приготувати квашені баклажани з овочами - рецепт просто бомба

Всипте 1 ст. л. меленої паприки та ½ ч. л. насіння кмину. Перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Додайте на пательню 200 мл сметани. Перемішайте лопаткою, щоб розподілити, а потім тушкуйте ще 10 хвилин.

Також нещодавно ми писали, як приготувати спаржу з беконом за рецептом відомої кулінарної блогерки.