Від цього ніжного десерту неможливо відірватися
Приготування тирамісу – доволі просте. Але що робити, якщо вам потрібно приготувати ей десерт для великої компанії? Використовуйте звичайні стакани. Так ви точно здивуєте своїх гостей неперевершеним класичним десертом з гарною подачею. Ось такий рецепт, наприклад, запропонував Євген Клопотенко на своєму сайті.
Читайте також: Солодкі пампушки у фритюрі з трояндовим варенням – рецепт від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 150 мл кави
- 25 мл рому (чи коньяку)
- 4 жовтки
- 4 ст. л. цукру
- 200 мл вершків 33%
- 250 г сиру маскарпоне
- 100 г печива савоярді
- 2 ст. л. какао-порошку
Приготування:
Зваріть 150 мл кави. Якщо варили в турці, процідіть її та лишіть охолоджуватися до кімнатної температури. Додайте до кави 25 мл рому, гарно розмішайте.
Відокремте 4 жовтки від білків і перекладіть їх у вогнетривку миску. Додайте до жовтків 4 ст. л. цукру. У невеликий сотейник наберіть води на половину об’єму, доведіть її до кипіння, знизьте вогонь до середнього та поставте зверху миску з жовтками і цукром. Якщо миска дном занурюється в воду, злийте так, щоб вони не торкалися.
Збивайте суміш віничком, прогріваючи масу. Жовтки мають побіліти та стати однорідно густими (в ідеалі дійти до 65 градусів). Зніміть миску з парової бані та дайте охолонути до кімнатної температури.
Читайте також: Легкий, немов хмаринка - як приготувати меренговий рулет
Поки жовтки остигають, в глибоку миску чи чашу для блендера вилийте 200 мл вершків і збийте їх міксером чи блендером із насадкою віничок до утворення стійких піків. Перші 30 секунд збивайте на невеликій швидкості, а потім перемкніться на максимальну. Збивайте по колу, щоб насичувати вершки киснем.
З'єднайте вершки з жовтками та 250 г сиру маскарпоне. Ніжно перемішайте інгредієнти силіконовою лопаткою до повного об’єднання.
На дно склянок викладіть чверть крему. Печиво савоярді вмочуйте у каву з ромом і викладайте на крем в один шар. Покрийте печиво ідентичним шаром крему і потім викладіть другий шар печива. Далі крем, останній шар печива і знову крем. В залежності від склянки ви можете зробити меншу чи більшу кількість шарів.
Поставте ємність з десертом в холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею через ситечко посипте десерт 2 ст. л. какао.
До речі, раніше ми писали, що торт Наполеон можна приготувати за класичним рецептом, а можна трохи схитрувати і знайти в мережі більш спрощений варіант приготування популярного десерту. Ми підготували добірку таких рецептів, які зекономлять вам час та сили, а результат вийде – дуже смачним.
