При правильному зберіганні цукати зберігатимуть смак протягом тривалого часу
Любителі в’ялених фруктів та смаколиків з вишень можуть приготувати їх самостійно та зберігати їх протягом тривалого часу. Рецептом поділився портал «Зелена садиба».
Читайте також: Уся родина буде у захваті: простий рецепт сметанкового пирога з малиною – відео
Вам знадобляться:
- 1 кг помитих та очищених від кісточок вишень;
- 400 г цукру;
- дрібка лимонної кислоти.
Перекладіть вишні у велику миску та засипте цукром. Залиште їх на 6 годин при кімнатній температурі. Можна залишити на ніч для кращого насичення смаку. Потім злийте утворений сироп у каструлю, а вишні залиште в мисці.
Читайте також: Простий десерт, який не містить цукру – корисний смаколик від топового шеф-кухаря
Доведіть сироп до кипіння і, якщо бажаєте, додайте дрібку лимонної кислоти для збереження яскравого кольору. Потім залийте вишні гарячим сиропом, накрийте кришкою та залиште ще на 6 годин. Повторіть цю процедуру 3-4 рази.
Після цього відділіть вишні від сиропу за допомогою друшляка, зберігаючи сироп для наступних порцій цукатів. Розкладіть вишні на деко, застелене пергаментом. Щоб сушити цукати, ви можете використовувати духовку, природне повітря або спеціальну сушарку.
Якщо використовуєте духовку, налаштуйте температуру не вище 60 градусів. Сушіть протягом години з трохи відчиненими дверцятами, а потім дайте цукатам охолонути при кімнатній температурі та поверніть їх в духовку. Пам’ятайте, що необхідно уникати пересушення, а цукати повинні залишатися м’якими та соковитими.
Читайте також: Пікантно та смачно: як цікаво приготувати кабачки
Зберігайте готові цукати в герметично закритій банці при кімнатній температурі. Щоб забезпечити їх тривалий термін зберігання, можете пересипати цукати цукровою пудрою, змішаною з кукурудзяним крохмалем. Це допоможе уникнути склеювання та зберегти солодкий смак. Залиште у холодильнику, якщо бажаєте, щоб вони довше зберігалися.
Раніше ми розповідали, які сезонні фрукти варто покласти у морозилку, щоб потім смакувати ними взимку.
