Простий рецепт лазаньї ві шеф-кухара
Люди мають неправильні уявлення про приготування лазаньї, що обумовлено її екзотичною назвою. Насправді, рецепт цієї страви дуже простий. Всього складається з 4 етапів: підготовка гарбуза, приготування соусу, поєднання всіх інгредієнтів та запікання у духовці - і ось, ресторанна страва готова. Пропонуємо вам спробувати приготувати лазанью за рецептом Євгена Клопотенка.
Читайте також: Швидко та просто: готуємо моркву по-корейськи за рецептом запорізької господині
Традиційна лазанья складається зі шарів тіста, які чергуються з різними начинками, такими як м'ясний фарш з томатним соусом, соус бешамель, овочі, різні сорти сирів (у тому числі рікотта, моцарела, пармезан) та спеції. Зверху до лазаньї можна додати тертий сир. Запечену пасту ріжуть на шматочки та подають гарячою.
Інгредієни:
Для лазаньї:
- 1 кг гарбуза
- 350 г листів для лазаньї
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 30 г волоського горіха
Для соусу бешамель:
- 60 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 700 мл молока
- 1-2 дрібки солі
- 150 г сиру моцарела
- 30 г волоського горіха
- 200 г зеленого горошку (заморожений)
- 300 г шпинату
Читайте також: Ідеальна осіння страва: як приготувати мусаку по-грецьки
Спосіб приготування:
Розцгрійте духовку до температури 180 градусів. Почистіть гарбуз від шкірки і наріжте його на тонкі скибочки товщиною 3-4 мм. Також очистіть і натріть 2 зубчики часнику на дрібній терочці. Розташуйте гарбуз і часник на покритому пергаментом деко, посоліть, поперчіть і полийте 2 столові ложки оливкової олії. Запікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Для соуса: натріть 150 г моцарели на крупній терці, дрібно наріжте 30 г волоських горіхів ножем, також 300 г шпинату помийте, обсушіть і наріжте. Розтопіть 60 г вершкового масла у каструлі і обсмажте на ньому 50 г борошна протягом 1 хвилини. Додайте до каструлі 700 мл молока по частинам, постійно помішуючи. Додайте 1-2 дрібки солі, натерту моцарелу, нарізані горіхи, зелений горошок і шпинат. Варіть ще 1-2 хвилини.
Підготуйте форму для запікання об'ємом близько 2-2,5 літрів, промажте її оливковою олією. Розташуйте листи лазаньї на дні, потім додайте третину гарбуза і залейте третиною соусу. Повторюйте процес декілька разів, зверху має бути шар соусу. Випікайте в духовці протягом 30-35 хвилин. При подачі посипте лазанью дрібно нарізаними волоськими горіхами.
Раніше ми повідомляли, як приготувати тушковану червону капусту.
