Спробуйте приготувати це печиво, не пожалкуєте
Всі ми любимо печиво горішки. Адже цей десерт має чудово збалансований смак, який ідеально поєднується з чаєм, кавою або какао. Єдиний недолік - для його приготування потрібна спеціальна форма у вигляді горішків. Однак рецепт можна спростити, взявши натхнення з французьких макаронсів та приготувати це печиво без спеціальної форми за рецептом Євгена Клопотенка.
Читайте також: Гарбузовий пиріг з горіхами та сирним кремом за рецептом Володимира Ярославського – як приготувати
Найкращий розмір для печива - такий, як розмір класичної чарки, але можна взяти трохи більшу або меншу форму. Треба враховувати, що час випікання може змінюватися залежно від розміру, тому потрібно періодично перевіряти готовність.
Класична начинка для горішків складається з вареної згущівки, іноді, як у цьому рецепті, можна додати горіхи. Тут використані волоські горішки, але можна сміливо експериментувати й додавати будь-які за вашим смаком.
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт
- Цукор 200 г
- Сметана 3 ст л
- М`яке масло 180 г
- Сіль 1\3 ч л
- Борошно 500 г
- Варена згущівка 450 г
- Волоські горіхи 120 г
Читайте також: Сподобаються кожній дитині – рецепт сирних пончиків від Євгена Клопотенка
Спосіб приготування:
Використовуючи міксер чи віничок, взбийте 3 яйця та 200 г цукру у великій мисці, доки не утвориться піна. Додайте 3 ст л сметани, 180 г м’якого масла, ⅓ ч л солі та 500 г борошна. Ретельно перемішайте, щоб отримати однорідне тісто, та залиште його відпочити протягом 20 хвилин.
Нагрійте духовку до 180 градусів. Для начинки подрібніть 120 г горіхів ножем або блендером. Змішайте їх із 450 г вареної згущівки до однорідності. Поставте суміш у холодильник на 20 хвилин.
Розкладіть тісто на пергаментному папері, покрийте його ще одним шаром паперу й розкачайте до товщини близько 0,5 см.
Виріжте кружечки за допомогою чарки або невеликої круглої формочки. Розмістіть печиво на застеленому пергаментом протипригарному деко. Випікайте 15-20 хвилин до рум'яності.
Після охолодження печива, зберіть десерт: на одну печевину викладайте згущівку та накривайте іншою печевинкою, злегка притискаючи. Поставте готове печиво в холодильник на годину або більше, щоб начинка застигла.
Раніше ми розповідали про рецепт хрустких вергунів з секретним інгредієнтом.
