Якщо набридли олів’є та крабовий салат
Раніше на новорічний стіл за замовчування більшість родин ставили мінімум два салати, серед яких відомі всім олів’є та салат з крабових паличок. Але зараз тенденції змінюються та декому вже хочеться чогось новенького. Тож підібрали рецепти салатів, які зможуть прикрасити ваш новорічний стіл.
Читайте також: Різдвяна кутя - рецепт традиційної святкової страви від господині із Запоріжжя
«Полярний експрес»
Новорічний салат «Полярний експрес» – це чудова страва для святкового столу, адже її з легкістю можна подавати як закуску. А простий набір інгредієнтів, їхнє правильне поєднання та швидкість приготування точно порадує кожну господиню. А ось гості навряд чи здогадаються, що така апетитна страва може бути такою простою!
- Копчена курка – 200 гр.
- Кукурудза (консерви) – 100 гр.
- Морква по-корейськи – 100 гр.
- Печериці – 3-4 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Майонез – 4 ст.
- Сіль за смаком
Процес приготування:
Беремо 3-4 печериці, середнього розміру та чистимо їх ножем. Потім гриби нарізаємо невеликими шматочками, кубиками, викладаємо на сковороду і смажимо на олії протягом 3-4 хвилин. Після закінчення смаження, печериці потрібно посолити.
Читайте також: Як приготувати справжній холодець без желатину – рецепт від Євгена Клопотенка
Тепер підготуємо копчену курочку. Її потрібно також нарізати дрібними шматочками. Висипаємо їх у глибоку миску та додаємо до курки кукурудзу. В іншій ємності з’єднуємо яйце з 2 ложками майонезу і трохи збиваємо масу. З цієї маси випікаємо кілька млинців (2-3 шт.).
У миску викладаємо готові печериці і додаємо моркву. Млинці також нарізатимемо невеликими смужками. Додамо їх у миску і покладемо в неї 2 ложки майонезу. Насамкінець перемішаємо всі інгредієнти.
Салат прошутто або італійський салат з хамоном
Прошутто - ідеальний вибір для тих, хто прагне легкості та витонченості. Чудовий салат, який прикрасить будь-який святковий стіл.
- 150 грам салатної зелені
- 80 грам прошутто (пармська шинка, можна використати й хамон)
- 5 яєць "Ясенсвіт"
- 2 ст. л. кедрових горішків
- 1/2 пучка базиліку
- 2 свіжі огірки
- 10 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано)
- Чорний перець за смаком
Для заправки:
- 90 мл олії
- 40 мл бальзамічного оцту
- 1 ч. л. меду
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 зубець часнику, почистити
Приготування:
Яйця відварити, остудити, очистити, розрізати на четвертинки. Горішки обсмажити на сухій сковороді. Інгредієнти для заправки змішати між собою в блендері до однорідної консистенції. Свіжі огірки промити, порізати кільцями.
Читайте також: Готуємо, як у популярному серіалі - рецепт карибського різдвяного чорного торту
Зібрати салат прошутто, краще на плоскій, великій тарілці. Викласти на тарілку салат та базилік. Зверху порізані огірки та яйця. Полити ½ заправкою. Викласти прошутто (хамон), сир пармезан порізаний пластівцями, посипати горіхами, полити рештою заправки та прикрасити листями базіліку.
Салат із горіховою заправкою
Мабуть, цей салат буде найнезвичнішим у нашому меню.
- 3 шт. помідорів (бажано великі),
- 3 огірки (середнього розміру),
- одну цибулю.
Для соусу:
- 100 грамів волоських горіхів,
- 1 пучка петрушки,
- 2-3 зубчиків часнику,
- 1 ст. ложки олії,
- 1-2 ч. ложок оцту,
- 1 ч. ложки олії,
- солі та перцю – за смаком,
- трішечки води.
Приготування:
Найперше поріжте овочі: цибулю й огірки – півкільцями, помідори – кубиками, а петрушку нашаткуйте дрібненько.
Читайте також: Хрусткі мушлі на новорічний стіл – як можна подати закуску чи десерт
Робимо горіхову заправку. Для цього блендером подрібніть горіхи. Далі вкиньте часник і ще раз подрібніть. Має вийти суміш, схожа на паштет. Далі додайте спеції за смаком, а також влийте оцет та олію – ще раз збийте. Наступний етап – додайте трішки води. Для чого вона? Щоб заправка не була занадто густою. Води додавайте стільки, поки не вийде консистенція сметани. Звісно, все це потрібно блендером “перекрутити”.
Заправте цим соусом овочі й дайте салату 15-20 хвилин настоятись.Подавати його можна як до м’ясних страв, так і просто з лавашем.
Також один із ключових моментів у святковій підготовці – це вибір закусок для вашого столу. Тож ми писали різні варіанти закусок, які можна приготувати на Новий Рік і поділилися з вами ідеями про те, як створити незабутній святковий стіл.
