На приготування цього пирога піде близько трьох годин
Банановий пиріг банофі за рецептом від Євгена Клопотенка – справжня смакота. Готується – легко, не потребує випікання, а поєднання смаків робить його одночасно солодким та ніжним.
Читайте також: Горішки зі згущенкою: як легко приготувати смачний десерт - відео
Інгредієнти:
- 250 г пісочного печива
- 150 г вершкового масла 82,5%
- 500 г вареного згущеного молока
- 150 мл вершків 33%
- 3 банани
- 15 г шоколаду (для подачі)
Приготування:
Перекладіть 250 г пісочного печива в чашу блендера та перебийте до однорідної крихти. Висипте в глибоку миску.
В сотейнику розтопіть 150 г вершкового масла 82,5% та влийте до печива, спочатку перемішайте ложкою, а потім вимісіть руками до однорідності маси. Беріть розбірну круглу форму діаметром 21 см, дно вистеліть пергаментом. Всипте масу з печива в неї. Змащувати маслом не будемо, бо його багато в основі з печива.
Рівномірно розподіліть масу по дну та зробіть бортики приблизно 2-3 см. Можна це робити руками. Але щоб добре утрамбувати, використайте ложку чи стакан, гарненько проходячись по всій поверхні коржа. Поставте форму з основою в холодильник на 1 годину.
Читайте також: Печиво без випікання: як приготувати смаколики за рецептом від українського шеф-кухаря
Коли застигне, викладіть на неї 500 г вареного згущеного молока, розподіляючи рівномірно по усій поверхні. І знову поставте в холодильник на 1 годину.
Зніміть з 3 бананів шкірку, наріжте їх кружальцями завтовшки 4 мм. Дістаньте пиріг з холодильника та викладіть зверху на згущене молоко фрукти.
Дістаньте з холодильника вершки, перелийте 150 мл в чашу кухонної машини та насадкою віничок збивайте до стійких піків. За бажанням, скористайтесь ручним віничком. Щоправда, часу знадобиться трохи більше. Дістаньте пиріг з форми та перекладіть на тарілку. Викладайте збиті вершки ложкою лише по центру пирога, а не по всій його поверхні.
Читайте також: Легендарний сливовий пиріг від The New York Times: як приготувати
Наріжте ножем 15 г шоколаду чи натріть на крупній тертці та посипте банофі. Одразу подавайте до столу. Взагалі, бажано його з’їсти за один день. Якщо поставите в холодильник, то банани можуть потемнішати та й вершки ризикують поплисти. Смак не втратиться, але краса трішки потьмяніє. Але, як на мене, це зайва порада, бо цей банановий пиріг зникає дуже швидко.
Банановий банофі – не єдиний десерт, який можна приготувати без випікання. Нещодавно ми ділилися добіркою таких десертів.
